Deporte sin Quimica

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miércoles, septiembre 14, 2016

Alimentos que adelgazan

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlJrE0qIkc2dEDu_7ZEeDmBVVwuaq2SKOO8JMKvD9VOwyQoHLHZOo3OJElArTEWx0yolXH0UfAiL0LoO0tAtWL6dM9mYs_8mGmOGRGLL1GLgC_eupvfvSGQ617-8LB5RKJgldi6Tn5CF69/s1600/kcal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlJrE0qIkc2dEDu_7ZEeDmBVVwuaq2SKOO8JMKvD9VOwyQoHLHZOo3OJElArTEWx0yolXH0UfAiL0LoO0tAtWL6dM9mYs_8mGmOGRGLL1GLgC_eupvfvSGQ617-8LB5RKJgldi6Tn5CF69/s320/kcal.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde <b>Deporte sin Química</b> hemos querido hacer un artículo que aclare en sobremanera cierta confusión que existe sobre los alimentos que pueden hacerte <b>adelgazar.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Quizás sea la entrada más corta de todas las que hemos publicado en nuestra web, pero esperemos que la más efectiva en cuanto a la naturaleza del mismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos muchos días recibiendo la misma pregunta y los mismos comentarios sobre la fruta deshidrata...</div>
<div style="text-align: justify;">
- "Pero esto adelgaza?"</div>
<div style="text-align: justify;">
- "Tiene mucho azúcar no"?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos por partes. A la primera pregunta y con la respuesta más contundente que se me ocurre..."<b>NINGÚN ALIMENTO ADELGAZA</b>". No esperéis milagros ni efectos negativos sobre las propiedades de los alimentos que nos lleven a la portada del Muscle & Fitness. El único "nutriente" que es acalórico, es decir, que carece de calorías, es el AGUA, nada más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No debemos confundir las cualidades de muchos de los alimentos que están presentes en nuestra dieta diaria, con la capacidad de haceros bajar de peso por si solo. Lipolíticos, diuréticos, saciantes, quemadores de grasa, etc...pero con una característica en común.."TODOS TIENEN CALORÍAS".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que verdaderamente adelgaza no es un alimento milagroso y que además esté realmente bueno, no, nada más lejos de la realidad; lo que nos hará conseguir bajar de peso es una <b>ACTITUD</b> frente al compromiso y consecución de nuestros objetivos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos por el segundo punto y al que vamos a atender con un ejemplo para verlo más claro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imaginemos un litro de agua. Ahora imaginemos que el recipiente es comestible, es decir, que la botella está hecha de un material que podemos comer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien. La tabla de composición de alimentos nos indica que tiene 30 Kcal en total, o lo que es lo mismo 3 Kcal por 100gr. (Esas 3 kcal por cada 100gr al multiplicarlas por 10 hasta llegar al Kg, nos dan como resultado las 30 Kcal que tiene la botella en total.) Como el agua es acalórica, las 30 Kcal corresponden a la parte comestible, es decir, al recipiente, NO AL AGUA.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora viene lo bueno..</div>
<div style="text-align: justify;">
Vaciamos la botella de agua y vemos que al vaciarla, el peso de la misma corresponde a 50gr. Hemos pasado de un alimento que tiene 30 kcal por 1000gr a uno que tiene 30 kcal por 50 gr, o sea, 60 kcal por 100gr, porque al haber menos peso, se reparten menos las kcal. Pura matemática. No se si veis donde quiero llegar. En esos 50gr hay proteínas, vitaminas, azúcares, etc..Si juntamos dos botellas de 50gr cada una lograremos duplicar todos los nutrientes, vitaminas y minerales en 100gr. Si por ejemplo en la botella llena de agua había un 3% de vitamina C (un 3% en un kilo), ahora en un kilo de botellas sin agua habría 20 veces más vitaminas que en una sola botella. (20 botellas por 50gr=1000 gr).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues la fruta deshidratada es como el ejemplo de la botella. Le hemos quitado el agua a la fruta, por lo que ahora la relación de kcal por 100gr es mayor. Pero también son mayores lo nutrientes, vitaminas, minerales etc..</div>
<div style="text-align: justify;">
La respuesta a la pregunta...Claro que tiene más calorías que la fruta normal, puesto que le hemos quitado el agua y necesitamos más cantidad de fruta deshidratada para llegar al peso de la misma fruta sin deshidratar. Pero esto no significa que engorde más o menos, simplemente que la concentración es mayor. </div>
<div style="text-align: justify;">
No deberías comerte la misma cantidad de fruta deshidratada que de fruta normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En fin, espero haber aclarado el tema, aunque con tanto número quizás haya conseguido el efecto contrario.  </div>
<br />
<br />

Alimentos que adelgazan

Desde Deporte sin Química hemos querido hacer un artículo que aclare en sobremanera cierta confusión que existe sobre los alimentos que ...

miércoles, abril 20, 2016

La Panela, el verdadero azúcar natural de caña

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNmSuCDmbTWNLnuww6k-sYStLPh9kwitt_2u7TZEeuzrkXHWBl9sM4hyE_hWGtgQ8RkTd_N4noO0b8xrwEcyqzH8lnT_Pu21pA7duqNh77r1QvECwl1TsA5LAeNHDAFSBkJ9BlC1kUK0T/s1600/Panela_az%25C3%25BAcar_polvo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNmSuCDmbTWNLnuww6k-sYStLPh9kwitt_2u7TZEeuzrkXHWBl9sM4hyE_hWGtgQ8RkTd_N4noO0b8xrwEcyqzH8lnT_Pu21pA7duqNh77r1QvECwl1TsA5LAeNHDAFSBkJ9BlC1kUK0T/s320/Panela_az%25C3%25BAcar_polvo.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La panela destaca
por ser un producto orgánico de origen cien por cien natural, y
podríamos decir que se caracteriza precisamente por ser el azúcar
integral de la caña en su máxima extensión. Es decir, cuando nos
encontramos ante una panela, podemos tener la certeza de que en
realidad nos encontramos ante azúcar de caña integral verdadera, y
no deberíamos dudar de la misma manera que si nos encontramos ante
un envase con azúcar moreno granulado que en realidad podría
tratarse de azúcar blanco tintado.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>¿CÓMO SE OBTIENE
LA PANELA?</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><i>Forma de elaboración
panela</i></b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
El procedimiento
para su obtención, manual y artesano, es el que garantiza todas las
propiedades y beneficios del producto final. El proceso se describe
como:</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
En un primer lugar
se selecciona la caña más madura, se lava y se muele de forma que
obtenemos el jugo.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
El jugo pasa por una
serie de fases de filtrado para eliminar todas las impurezas y
partículas sólidas que pudiese tener.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
El jugo ya filtrado
tras varias ebulliciones (es una forma de hacerlo aunque la más
tradicional es dejar evaporar lentamente sin calentar el jugo) se
somete a un proceso de evaporación resultando en un jarabe bastante
espeso, que después de perder la humedad se encuentra bastante
concentrado formando una melaza o masa blanda.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se ha de esperar
hasta que este jarabe se solidifique dando forma a bloques de panela.
En ese momento es cuando si no se quiere el producto en bloque se
procede a rallarlo hasta que obtenemos el granulado típico que
podemos encontrar en muchas tiendas especializadas</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Durante el proceso
se utilizan instrumentos y herramientas de cobre en vez de acero
templado (como se suele usar tradicionalmente con el azúcar blanco)
de forma que se evitan los restos de níquel cuando aumenta la
temperatura durante la ebullición. Así se asegura un proceso libre
de residuos químicos que puedan alterar las características y
nutrientes de la panela.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br />

</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>¿QUÉ PROPIEDADES Y
BENEFICIOS TIENE LA PANELA?</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 100%;">Estamos hablando del
azúcar integral de caña más puro y por ello tenemos la garantía
de estar recibiendo todos los nutrientes esenciales de su estado
natural.</span></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li><span style="line-height: 100%;">Aporta una <i>gran
cantidad de nutrientes</i> necesarios para el organismo.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Aporta una <i>gran
cantidad de energía</i>, lo que influye en un mejor desarrollo de los
procesos metabólicos.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Este mismo aporte
energético (debido principalmente al alto contenido en hidratos de
carbono) <i>ayuda al organismo antes de una actividad física e deporte</i>.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Las <i>vitaminas</i> que
contiene son beneficiosas para el correcto funcionamiento de los
órganos de nuestro organismo así como para los tejidos que lo
componen.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;"><i>Ayuda a fortalecer
los huesos</i> combatiendo la osteoporosis, incluso ayuda a prevenir las
caries gracias al fósforo y calcio que contiene la panela.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Ayuda a <i>regular el
ritmo cardiaco.</i></span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">El <i>hierro </i>contenido
en la panela previene la anemia.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">El <i>Potasio</i> es muy
importante para el mantenimiento del equilibrio del líquido
intracelular.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Además de calorías,
el azúcar panela aporta nutrientes, no así como el azúcar blanco,
que proporciona calorías vacías.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Tiene un <i>efecto
balsámico</i> ante resfriados o infecciones respiratorias.</span></li>
<li><span style="line-height: 100%;">Debido a su proceso
de obtención totalmente natural, no presenta ningún tipo de
sustancia química perjudicial para el organismo.</span></li>
</ol>
<br />
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>PROPIEDADES
NUTRICIONALES DE LA PANELA</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Además de ser un
alimento completamente natural, que se elabora bajo procesos de
producción totalmente naturales y en el que no se utilizan ningún
tipo de aditivo ni conservante, la panela aporta interesantísimas
cualidades y nutrientes esenciales:</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Este azúcar se
compone en un <b>84% por sacarosa</b>, un <b>6% de glucosa</b> , un <b>5% de
fructosa</b>, un <b>1% de proteínas</b>, <b>0’5% de minerales</b> y un <b>0% de grasas</b>.
De esta forma tenemos cerca de un <b>90% de hidratos de carbono</b>, la
principal fuente de energía de la panela.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />

</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Vitaminas:</b> la panela
es muy rica en vitaminas del grupo B, A, C, D y E.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Minerales:</b> aporta
buenas cantidades de fósforo, calcio, hierro, magnesio, manganeso,
zinc y cobre.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Hidratos de carbono:</b>
como la sacarosa, además de glucosa y fructosa (los cuales poseen un
mayor valor biológico).</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Proteínas:</b> aunque
en menor cantidad que los carbohidratos.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Teniendo en cuenta
sus cualidades nutricionales y distintas propiedades, ¿no es un
alimento excelente para sustituir al azúcar blanco y optar por él
para endulzar tus postres y tus bebidas?.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>PANELA VS AZÚCAR BLANCO</b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6egjLbKdXWh_DZBF7kWoeXUSgagwBgSLc5C9hbd4XMdBqPRnBKmZFwjHKrbmZxu1pK2384YIITOrXNGuN32gL_exlSfbTok7V5VGseG7Vlsa3r-VqkqQtkuxQ1xbQnruM1JDSaCTFJAI/s1600/panela.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6egjLbKdXWh_DZBF7kWoeXUSgagwBgSLc5C9hbd4XMdBqPRnBKmZFwjHKrbmZxu1pK2384YIITOrXNGuN32gL_exlSfbTok7V5VGseG7Vlsa3r-VqkqQtkuxQ1xbQnruM1JDSaCTFJAI/s1600/panela.png" /></a></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>

La Panela, el verdadero azúcar natural de caña

La panela destaca por ser un producto orgánico de origen cien por cien natural, y podríamos decir que se caracteriza precisamente por ser...

lunes, abril 04, 2016

La Quinoa. El alimento del Futuro.

<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidKsGVsNDa6kcQVbZ8A_FD0yBgyZjr7LUuoBmjmmGTEQPvGSepmO4oVp73A5_vqrygAn5eud8YdbDuVVK3VdqeTMEocls5jcxkpjXx5DLp7Vq2QLHflhPc8K9nR34chM-JhzqtK-I5FNIS/s1600/quinoa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidKsGVsNDa6kcQVbZ8A_FD0yBgyZjr7LUuoBmjmmGTEQPvGSepmO4oVp73A5_vqrygAn5eud8YdbDuVVK3VdqeTMEocls5jcxkpjXx5DLp7Vq2QLHflhPc8K9nR34chM-JhzqtK-I5FNIS/s320/quinoa.jpg" width="320" /></a></div>
La quinoa o quinua ( Chenopodium quinoa) es un grano originario de los Andes, rico en hidratos de carbono, fibra, y con más proteína que cualquier cereal. Es una de las plantas con mayor contenido en omega 3 y bajo contenido en grasas, lo que lo hace muy recomendable en dietas para el corazón.  Además, está libre de gluten y es apto para celíacos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por su excelente y equilibrada composición, no es de extrañar que fuera la base de la alimentación de los Incas. No pertenece a la familia de los cereales, pero su composición es similar y se cocina de igual forma, por lo que se considera un pseudocereal.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br />
</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Quinoa, alimento de los astronautas<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Según estudios científicos, la quinoa es un excelente ejemplo de alimento funcional que tiene como objetivo reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades actuando desde la prevención. Tal es así, que los científicos de la NASA recomiendan la quinoa en sus viajes espaciales para astronautas, lo que supuso a la luz pública el boom para convertir la quinoa en un alimento muy popular.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br />
</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Propiedades de la quinoa</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>COMPOSICIÓN DE LA QUINOA POR 100G.</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i>Nutriente / Contenido</i></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Calorías (Kcal.) 374<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Carbohidratos (g.) 68,9<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Proteínas (g.) 13,1<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Grasas (g.) 5,8<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- de las cuales poliinsaturadas (omega 3) 37 mg.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Fibra (g.) 5,9<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Calcio (mg.) 60<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Magnesio (mg.) 210<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Zinc (mg.) 3,3<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Una ración de 185 gramos de quinoa (una taza, aproximadamente) contiene los siguientes nutrientes<br />
<br />
- 8 gramos de proteína.<br />
- 5 gramos de fibra.<br />
- 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.<br />
- 28 % de la CDR de fósforo.<br />
- 19 % de la CDR de folato.<br />
- 18 % de la CDR de cobre.<br />
- 15 % de la CDR de hierro.<br />
- 13 % de la CDR de zinc.<br />
-   9 % de la CDR de potasio.<br />
- Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.<br />
- Pequeñas cantidades de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Quinoa rica en omega 3</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Comer quinoa enriquece la dieta con omega 3, pues su contenido es muy superior al de cualquier grano, mucho más que el arroz, trigo o que el maíz. Una dieta rica en omega 3 mejora la salud del corazón, reduce la inflamación y ayuda a tratar problemas nerviosos como la hiperactividad, depresión, insomnio, estrés y ansiedad.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para la obesidad, diabetes, o en la menopausia, es importante comer fuentes de omega 3 como la quinoa, porque además de que contiene mucha fibra ( que regula la digestión de los hidratos de carbono), no es un alimento tan rico en grasas y calorías como las nueces u otras fuentes de omega 3.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Quinoa, excelente fuente de proteínas</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La calidad de proteínas de un alimento se mide por su contenido en aminoácidos. Los  minoácidos son las pequeñas unidades que forman las proteínas, y que tienen funciones vitales en el organismo. La quinoa destaca porque, a diferencia de los cereales y las legumbres, es un grano sin ningún aminoácido limitante. Es decir, la quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que <i><b>posee en su composición todos los aminoácidos esenciales</b></i> necesarios para la formación de nuevas proteínas, lo que se conoce como proteínas de alto valor biológico.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Todo ello la convierte en un alimento<i><b> ideal para combinar en dietas vegetarianas,</b></i> donde el aporte proteico puede ser deficitario, y especialmente en dietas para celíacos, por la calidad nutritiva y sin gluten de este pseudocereal.<o:p></o:p><br />
<br />
<b>Contiene dos potentes sustancias bioactivas: la quercetina y el kaempferol</b><br />
<b><br />
</b> Los efectos saludables de los alimentos “reales” van más allá de las vitaminas y minerales con las que todos somos familiares. Hay miles de nutrientes extra que también son extremadamente saludables.<br />
<br />
Esto incluye, por ejemplo, a los flavonoides, que son antioxidantes vegetales que tienen una gran serie de efectos beneficiosos para la salud.<br />
<br />
Hay dos flavonoides que han sido particularmente bien estudiados, la quercetina y el kaempferol, y ambos pueden encontrarse en la quinoa en grandes cantidades.<br />
<br />
De hecho, el contenido de quercetina en la quinoa es más alto que en los alimentos típicamente altos en ella, como los arándanos rojos.<br />
<i><br />
</i> <i>¿Qué es lo mejor de esto?</i><br />
<br />
Estas importantes moléculas han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos, al menos en estudios animales. E incluyendo quinoa en la dieta se eleva significativamente la ingesta total de estos y otros nutrientes.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Quinoa para deportistas</b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los deportistas preocupados por una nutrición óptima pueden incluir la quinoa en su lista de la compra. Se puede tomar del mismo modo que los cereales, como plato principal. <i><b>Aporta mucho magnesio, mineral basificante y relajante muscular imprescindible para la recuperación después del ejercicio, y zinc,</b></i> que ayuda a mejorar la resistencia y cuyas necesidades aumentan cuando se practica deporte. En dietas para deportistas, no puede faltar este aporte de proteína vegetal de calidad. Por su contenido en magnesio, calcio y oligoelementos, <i><b>es un alimento alcalinizante</b></i>. <o:p></o:p></div>
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<b><br />
</b></div>
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<b>Quinoa para el colesterol</b><o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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La quinoa tiene una perfecta proporción entre todos sus nutrientes. Aunque el componente mayoritario del grano son <i><b>hidratos de carbono complejos</b></i>, también posee un <b><i>alto porcentaje de proteínas y fibra</i></b>, lo cual aporta saciedad y disminuye el colesterol.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Además, en comparación con el trigo y el arroz, un estudio científico describe que la quinoa tiene mayor poder saciante y que resulta más efectiva para el control de peso y de la obesidad. Por ello, la quinoa es adecuada en el tratamiento del colesterol, en dietas de adelgazamiento, para la hipertensión y para prevenir enfermedades vasculares en general.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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También se recomienda especialmente la quinoa por su aporte dietético de fibra a personas que estén operados de la vesícula biliar, porque contiene mucha fibra.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Las personas con diabetes pueden tomar quinoa, porque por su contenido en proteínas y fibra, el índice glucémico no es tan alto como el del arroz blanco. <o:p></o:p></div>
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<b><br />
</b></div>
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<b>Demulcente y antigastrítico </b><o:p></o:p></div>
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Debido a su contenido en almidón y fibra soluble, la quinoa es un grano demulcente, que protege las mucosas o piel interior de los órganos, pudiendo ayudar a suavizar los estómagos irritados. Es efectiva la decocción en gastritis y dolor de estómago. Adecuado para la dieta contra la úlcera de estómago.<o:p></o:p></div>
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<b><br />
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<b>Antiinflamatorio y cicatrizante</b><o:p></o:p></div>
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Tradicionalmente, en los pueblos andinos, se aplicaban emplastos de quinua negra (variedad Puno), combinada con algunas otras plantas, para curar las fracturas de huesos.  El grano de quinoa contiene sustancias alcalinas ( calcio, magnesio y oligoelementos) y se usa como  remedio natural en esguinces, torceduras y distensiones musculares haciendo un emplaste de quinua negra mezclada con alcohol o aguardiente y aplicándolo sobre la zona afectada.<o:p></o:p></div>
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La infusión de las hojas de quinoa se usa como laxante para el tratamiento del estreñimiento.<o:p></o:p></div>
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Quinoa, el alimento del futuro<o:p></o:p></div>
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La quinoa ha sido seleccionada por la FAO como uno de los cultivos destinados a ofrecer seguridad alimentaria en el próximo siglo.<o:p></o:p></div>
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Sus ventajas son:<o:p></o:p></div>
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la adaptabilidad a los ambientes hostiles de la región andina del altiplano; aumentar el rendimiento de los campos; la composición nutricional bien equilibrada en aminoácidos del grano; y su alto valor alimenticio, siendo un alimento básico en la dieta de las personas más pobres del mundo.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<b>Saponinas de la quinoa</b><o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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Al hervir la quinoa puede llamarnos la atención que se forma una espuma en el agua de cocción. Esta espuma son las saponinas que contiene el grano y que le confieren un sabor amargo.<o:p></o:p></div>
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Las saponinas de la quinoa son glucósidos triterpenoides y se encuentran en la capa del grano llamada episperma. Esta capa también se distingue como una capa resinosa que cubre el grano.<o:p></o:p></div>
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La quinoa comercializada debe ser tratada con un baño de solución alcalina o por frotamiento para eliminar la mayoría de estas sustancias, porque las saponinas pueden ser tóxicas para la  salud y además disminuir el valor nutritivo del grano.<o:p></o:p></div>
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Las variedades de quinoa se clasifican según su contenido en saponinas: quinoa dulce (sin saponina o contenido inferior 0.11%) o amarga (superior 0.11%). Todas las quinoas destinadas a la alimentación humana han pasado un proceso de lavado que garantiza los niveles bajos de saponinas.<o:p></o:p><br />
<br />
<b>Como preparar la Quinoa</b><br />
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Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano.</div>
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La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues lasaponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.</div>
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<br /></div>
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Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.</div>
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<br /></div>
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Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.</div>
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La quinoa también puede vaporizarse muy fácilmente, unos 20 minutos. Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor y el valor nutritivo.</div>
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Si lo prefieres puedes tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para darles un sabor a nuez.</div>

La Quinoa. El alimento del Futuro.

La quinoa o quinua ( Chenopodium quinoa) es un grano originario de los Andes, rico en hidratos de carbono, fibra, y con más proteína que ...

jueves, mayo 22, 2014

El Plátano. El verdadero aliado de nuestras defensas

<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq-j4HkJP0Xnl7KVI88DGe237wLlMemsWnXZzbkQPXAVrjXArJLfTlFnCfn50gSRXLrufO3e59VDqariKEWIe_E9pRJUIs1UnIxGtTkc0rUWI2eUmhDmxPeFdvp-O_c5W7P1hPOwkTWiY/s1600/potasio+platano+free+by+stockimages.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVq-j4HkJP0Xnl7KVI88DGe237wLlMemsWnXZzbkQPXAVrjXArJLfTlFnCfn50gSRXLrufO3e59VDqariKEWIe_E9pRJUIs1UnIxGtTkc0rUWI2eUmhDmxPeFdvp-O_c5W7P1hPOwkTWiY/s1600/potasio+platano+free+by+stockimages.jpg" width="252" /></a><br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
No es extraño ver en televisión como muchos deportistas toman un plátano para aportar combustible a su organismo mientras practican ejercicio. Tampoco estamos dando la noticia del año al decir que esta práctica esta muy extendida en Gimnasios y Centros Wellness cuando se finaliza la sesión de entrenamiento.  </div>
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Muchos os preguntaréis que qué voy a sacar de novedoso en un artículo que habla del plátano. Pues profundizar un poco más sobre un alimento del que verdaderamente sabemos poco o no lo suficiente como para tenerlo en cuenta en nuestra dieta diaria. Al finalizar este artículo muchos de vosotros incluso ahorraréis en vuestra cesta de la compra si estáis acostumbrados a incluir en ella el famoso actimel de Danone o cualquier otro producto que contenga el famoso L-Casei.</div>
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<b>Estudios e investigaciones</b></div>
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<br /></div>
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Empezaremos por un estudio publicado por Nieman y colaboradores en el que se sugiere que la <i><b>ingesta de plátano puede ser tan efectiva como la utilización de bebidas deportivas.</b></i></div>
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<br /></div>
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La investigación ha sido publicada en PLOS ONE y compara, de forma aleatorizada y cruzada, el rendimiento de ciclistas bien entrenados en dos pruebas contrarreloj de 75 km mientras ingerían bebida deportiva o plátanos. Las cantidades ingeridas fueron calculadas para que todos los ciclista tomaran exactamente la misma cantidad de hidratos de carbono tanto si se consumía la bebida deportiva como si se consumían plátanos (0,2g / Kg de peso cada 15 minutos)</div>
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<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
“Queríamos ver que elemento es más beneficioso consumir durante una jornada intensa de ciclismo, si la bebida deportiva o los plátanos. Y los resultados no sólo han mostrado un rendimiento similar cuando se consume plátanos que cuando se consume bebida deportiva, sino que además el consumo de esta fruta puede tener algunas ventajas añadidas” asegura el Dr David C Nieman, principal autor del estudio.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Y es que, los plátanos proporcionan pequeñas cantidades de antioxidantes que no se encuentra en las bebidas deportivas, así como una mayor densidad nutricional al contener potasio, vitamina B6 o fibra.</div>
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<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Con respecto a la investigación hay que matizar que fue financiada por la empresa Dole, una multinacional que distribuye plátanos además de otras frutas y verduras frescas. No obstante, ¿cuántos otros estudios en nutrición deportiva acerca de bebidas deportivas/ geles o demás suplementos no vienen financiados por la propia empresa que los comercializa?</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Y sin embargo, no es el primer estudio que encuentra que una fruta puede servir como una óptima fuente de combustible durante el ejercicio. Un estudio publicado en 2007 encontró que la utilización de uvas pasas para antes del ejercicio puede ser una fuente tan rentable de carbohidratos como los geles deportivos.</div>
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<br /></div>
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<b>Actimel vs Plátano.</b></div>
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<br /></div>
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¿Quién no conoce hoy día el Actimel<span style="font-family: Times New Roman, serif;">® y sus magnificas propiedades</span><span style="font-family: Times New Roman, serif;">? Y lo que es más preocupante, si hiciéramos una encuesta con una sola pregunta cuya base se sustente en los motivos por los que lo incluimos en nuestra cesta de la compra, con toda seguridad que el 100% respondería que es por que refuerza nuestras defensas.</span></div>
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<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;">Y es que para multinacionales como Danone, lo más importante es vender y vender. Pero que hay de cierto en esto? </span>Según la legislación actual, para que un producto alimentario pueda utilizar un eslogan en el que asegura ser beneficioso para nuestra salud tiene que demostrarlo previamente de forma científica ante la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), así que no nos pueden mentir.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Pero mi sorpresa llega cuando al investigar y leer un poco sobre este producto, me doy cuenta que la EFSA <b>ha negado que el Lactobacilus Casei tenga utilidad para el sistema inmune</b>: Informe de la EFSA sobre el L. Casei. Entonces ¿cómo es posible que sea legal que afirmen que esos productos son beneficiosos para el sistema inmunitario?. La respuesta la encontramos en la parte trasera de la etiqueta:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Si prestamos atención a la esquina superior izquierda podremos leer la rúbrica: "Las vitaminas B6+D contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunitario". Ahí está el truco, Danone puede indicar que su producto es bueno para el sistema inmune por llevar vitamina B6, pero no por los famosísimos L- Casei.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_mt8k_oBbLI/U32ef4N_fvI/AAAAAAAAFxE/-x2OBhcb-BE/s1600/actimel1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="457" src="http://4.bp.blogspot.com/-_mt8k_oBbLI/U32ef4N_fvI/AAAAAAAAFxE/-x2OBhcb-BE/s1600/actimel1.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Hagamos pues una pequeña reflexión con datos contrastados. ¿Qué alimentos contienen al menos la misma cantidad de B6 que el Actimel(0,2mg/100gr)?  </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>La vitamina B6</b> se encuentra en el <i><b>hígado, el pollo, la carne de cerdo, el pescado, los plátanos, las patatas, las alubias secas, los productos de grano integral y muchas otras frutas y verduras</b></i>. Interviene en la producción de energía de los nutrientes. Interviene en la formación de los glóbulos rojos y anticuerpos. Refuerza el sistema digestivo y nervioso. Interviene en la formación de neurotransmisores y compuestos que regulan la actividad cerebral.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Es muy raro encontrarse con estados deficitarios ya que se halla en casi todos los alimentos.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Vitamina B6 o Piridoxina, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto.</div>
<br />
<div class="container">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="txt16; text-align: center;">
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="2" class="data" style="text-align: left; width: 450px;"><tbody>
<tr>             <td><b>ALIMENTOS</b></td>             <td><b>CONTENIDO EN VITAMINA B6</b></td>         </tr>
<tr>             <td>Sardinas</td>             <td>0,96</td>         </tr>
<tr>             <td>Salmón, langosta, bogavante...</td>             <td>0,75</td>         </tr>
<tr>             <td>Nueces</td>             <td>0,73</td>         </tr>
<tr>             <td>Lentejas</td>             <td>0,6</td>         </tr>
<tr>             <td>Lenguado</td>             <td>0,6</td>         </tr>
<tr>             <td>Judías blancas, garbanzos...</td>             <td>0,6</td>         </tr>
<tr>             <td>Hígado</td>             <td>0,53</td>         </tr>
<tr>             <td>Plátano</td>             <td>0,51</td>         </tr>
<tr>             <td>Pollo y gallina</td>             <td>0,5</td>         </tr>
<tr>             <td>Atún, bonito, besugo, trucha...</td>             <td>0,46</td>         </tr>
<tr>             <td>Carne magra de cerdo</td>             <td>0,45</td>         </tr>
<tr>             <td>Morcilla</td>             <td>0,44</td>         </tr>
<tr>             <td>Aguacate</td>             <td>0,42</td>         </tr>
<tr>             <td>Maíz</td>             <td>0,4</td>         </tr>
<tr>             <td>Jamón cocido</td>             <td>0,36</td>         </tr>
<tr>             <td>Bacon</td>             <td>0,35</td>         </tr>
<tr>             <td>Castañas</td>             <td>0,33</td>         </tr>
<tr>             <td>Carne de vacuno</td>             <td>0,33</td>         </tr>
<tr>             <td>Ajo</td>             <td>0,32</td>         </tr>
<tr>             <td>Arroz</td>             <td>0,3</td>         </tr>
<tr>             <td>Pasas</td>             <td>0,3</td>         </tr>
<tr>             <td>Chuleta de cerdo</td>             <td>0,29</td>         </tr>
<tr>             <td>Carne picada</td>             <td>0,27</td>         </tr>
<tr>             <td>Judías verdes, puerros...</td>             <td>0,26</td>         </tr>
<tr>             <td>Pistachos</td>             <td>0,26</td>         </tr>
<tr>             <td>Patatas</td>             <td>0,25</td>         </tr>
<tr>             <td>Foie-gras y patés</td>             <td>0,25</td>         </tr>
<tr>             <td>Ciruelas secas</td>             <td>0,24</td>         </tr>
<tr>             <td>Jamón serrano</td>             <td>0,22</td>         </tr>
<tr>             <td>Coliflor, espinacas</td>             <td>0,2</td>         </tr>
</tbody> </table>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Como podemos comprobar por nosotros mismos, el Actimel se colocaría al final de la lista!. Cualquiera de estos alimentos tiene más vitamina B6 que el famoso producto de danone.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Conclusión:</b> En lo que al sistema inmune se refiere, Actimel no es casi ni la tercera ni la cuarta parte de efectivo que un plátano o 100gr de nueces respectivamente. Optar por productos naturales y no solo lo agradecerá vuestro cuerpo sino también vuestro bolsillo.</div>

El Plátano. El verdadero aliado de nuestras defensas

No es extraño ver en televisión como muchos deportistas toman un plátano para aportar combustible a su organismo mientras practican ejerci...

miércoles, febrero 19, 2014

Margarina o Mantequilla. Mentiras y Verdades

<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZw0FJOnYR26kEbuEYejidX-sVMYj7rPb7IBDBCkrJXyjLg9wf0ktKVuKAyQDJOb4HFZFqkv4oGraCgwSNaYKayfPsgji-i3FXTBaFmi20PhiZWAGCI2iDH1pcsiz1Wld83YqZDv0DbsL/s1600/margarina_vs_mantequilla.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZw0FJOnYR26kEbuEYejidX-sVMYj7rPb7IBDBCkrJXyjLg9wf0ktKVuKAyQDJOb4HFZFqkv4oGraCgwSNaYKayfPsgji-i3FXTBaFmi20PhiZWAGCI2iDH1pcsiz1Wld83YqZDv0DbsL/s1600/margarina_vs_mantequilla.jpg" width="320"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No es la primera vez que
oigo que la margarina tiene efectos nocivos para nuestra salud o que
la grasa de la mantequilla engorda más que la de la margarina. Como
estas, existen otras afirmaciones con respecto a este binomio que no
son más que bulos propagados por la red de redes.</div>
<br>

<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br>
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Vamos a mostrar un
artículo originario de la OCU, y un estudio publicado por Consumer,
en el que se explican las diferencias y similitudes de ambos
alimentos. Conocer la composición de cada uno de ellos nos ayudará
a entender su elección.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>

Margarina o Mantequilla. Mentiras y Verdades

No es la primera vez que oigo que la margarina tiene efectos nocivos para nuestra salud o que la grasa de la mantequilla engorda más que ...

jueves, abril 18, 2013

Beneficios del agua Tibia

<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdy4dkpVg3AV3mxkbNtZ_ErLh0mpp5arEjU69MQOHqBxpV1iQB_lGQ6_XDIJ9IvVixLUDxrS6182UC_CTuifrMcSDmizpd5TQIHK1dVlt9sbgsgE9sQtsiI9pS20MlX4oPIFp3FNYmtPk/s1600/aguatibia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdy4dkpVg3AV3mxkbNtZ_ErLh0mpp5arEjU69MQOHqBxpV1iQB_lGQ6_XDIJ9IvVixLUDxrS6182UC_CTuifrMcSDmizpd5TQIHK1dVlt9sbgsgE9sQtsiI9pS20MlX4oPIFp3FNYmtPk/s1600/aguatibia.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>El agua</b> es, junto con el oxígeno
(O2) una sustancia primordial para los seres vivos. Ocupa entre un 60
y un 70% del cuerpo del ser humano adulto, y este porcentaje a su
vez, se distribuye equilibradamente entre el contenido intracelular,
el líquido plasmático y el líquido extracelular. De manera que,
para que este equilibrio no se pierda, el organismo cuenta con
mecanismos de regulación como la sed, y los sistemas excretores y
diuréticos.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Son ampliamente conocidas las funciones
vitales en las que interviene el agua:<i> respiración, digestión,
eliminación de toxinas, termorregulación, transporte de nutrientes,
producción de fluidos (sangre, saliva, lágrimas), control de la
acidez, reparación celular, hidratación y elasticidad de la piel, y
muchos otros procesos químicos y fisiológicos</i>. De allí la
importancia de su consumo permanente. 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sin embargo, no es sólo la cantidad de
agua que se ingiere, lo que influye en mantenimiento de la buena
salud; hay quienes afirman, que la temperatura tiene diversos
efectos, que favorecen o perjudican el buen funcionamiento del
organismo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>¿Agua fría o caliente?</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La medicina occidental, en sus
recomendaciones sobre el consumo de agua, no hace ninguna mención
particular al tema, limitándose a enfatizar la importancia de la
ingesta diaria, en cantidades que varían según la edad y las
actividades que se realicen.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>La cultura orientales</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Los orientales, por el contrario,
tienen entre sus normas y hábitos, consumir agua tibia o caliente, y
consideran altamente perjudicial la ingesta de éste y cualquier otro
líquido, a muy bajas temperaturas, cuando se trata de acompañar las
comidas.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
En prácticamente todo el mundo se
acostumbra tomar agua, o casi cualquier bebida (refresco, jugo,
etc.), fría, pero en China no. De modo que cuando un cliente acude a
cualquier restaurante o cafetería y ordena una bebida, por lo
general el mesero la llevará caliente.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Todo esto tiene una explicación. En la
cultura china, desde muchas generaciones atrás, se ha enseñado que
para conservar la salud se debe mantener un equilibrio interno y
externo del cuerpo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Por esto, los médicos chinos explican
que, cuando el cuerpo recibe alimentos calientes, como son las
comidas o cenas, se debe mantener un equilibrio interno en la
temperatura, por lo que creen que no es recomendable comer caliente y
beber líquidos fríos, que lo único que pueden ocasionar es que el
proceso digestivo no se lleve a cabo correctamente.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Argumentos a favor</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Según los defensores de esta práctica,
tomar agua entre 37º y 39ºC, además de evitar el impacto de un
cambio brusco en la temperatura interna del cuerpo, tiene un efecto
vasodilatador sobre los tejidos con los cuales entra en contacto
directo al ser consumida, vale decir, el trato digestivo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Dicha vasodilatación o expansión,
produce de manera inmediata, un aumento de la irrigación sanguínea,
y por ende, de oxigenación, con lo cual se beneficia en primer
lugar, el proceso digestivo, y colateralmente, se produce un estímulo
de las vías respiratorias y se relaja la tensión. 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Efectos sobre la salud</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Continuando con la argumentación
anterior, el sencillo acto de ingerir agua tibia, tendría entonces
los siguientes efectos sobre la salud:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •Interviene <b>proactivamente en la
digestión</b>, ayudando a <b>disolver y a procesar la grasa</b> de
los alimentos (de ahí que su consumo se promueva entre las personas
que desean adelgazar)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •Realiza un “barrido” superior
al del agua fría, en la tarea de eliminar toxinas y material de
desecho celular</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •<b>Aumenta</b> la efectividad de
los movimientos <b>peristálticos</b> (de los intestinos), lo cual
incide en mejor cumplimiento de la función excretora</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •<b>Despeja las vías</b>
respiratorias</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •Tiene efecto<b> relajante </b>sobre
el sistema nervioso</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i>Cuándo no ingerir agua tibia</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •En casos de hipertensión, debe
consultarse primero con un especialista</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •Durante algún padecimiento agudo
del sistema digestivo (vómitos, gastritis y otros)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •Cuando la temperatura ambiental sea
demasiado elevada</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
 •En cualquier otra circunstancia que
requiera una atención especial de la salud</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b>Agua para controlar el peso</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Por increíble que parezca, el agua es
probablemente el catalizador más importante en la pérdida de peso.
El agua suprime el apetito naturalmente y ayuda al cuerpo a
metabolizar la grasa almacenada. El tomar agua es esencial para
lograr la pérdida de peso.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Estudios han demostrado que al
disminuir la cantidad de agua que tomamos los depósitos de grasa
aumentan, mientras que el incrementar la cantidad de agua que
tomamos, los depósitos de grasa disminuyen. Los riñones no pueden
trabajar propiamente sin suficiente agua y cuando esto ocurre, le
pasan algunas de sus funciones al hígado. El hígado metaboliza la
grasa almacenada para convertirla en energía que el cuerpo puede
utilizar, pero si el hígado tiene que hacer alguna de las funciones
de los riñones, este no puede trabajar en toda su capacidad y
consecuentemente este metaboliza menos grasa, mas grasa se queda en
los depósitos del cuerpo y la pérdida de peso se detiene. 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La gente que es propensa a retener
agua, piensa que reduciendo el consumo de agua les ayudará a
remediar el problema; pero en realidad lo contrario ocurre. El cuerpo
percibe una falta de agua como una amenaza a su sobre vivencia y
empieza a retener cada gota de agua. El agua es almacenada en
espacios extra-celulares (fuera de las células), causando hinchazón
de pies, manos y piernas. La mejor manera de evitar la retención de
agua, es darle al cuerpo lo que necesita - bastante agua.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Si usted tiene un problema constante de
retención de agua, el exceso de sal puede que sea el causante. Su
cuerpo tolera la concentración de sodio hasta cierta cantidad. Entre
mas sal coma, su cuerpo necesita mas agua para poder disolverla. El
deshacerse de la sal innecesaria es fácil- nada mas tome mas agua.
Cuando los riñones forzan fuera el agua, también arrojan el exceso
de sal. 
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
El agua también ayuda a mantener los
músculos tonificados dándoles a todos estos la habilidad natural de
contraerse y evita la deshidratación. También ayuda a prevenir que
la piel cuelgue después de perder peso. Las células secas se
redondean con el agua y la piel aparece clara, sana y radiante.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
El agua ayuda al cuerpo a desechar
materias toxicas – durante la pérdida de peso, el cuerpo tiene que
desechar mas materias toxicas, toda la grasa metabolizada debe de
desecharse – y elimina problemas con el estreñimiento.  </div>

Beneficios del agua Tibia

El agua es, junto con el oxígeno (O2) una sustancia primordial para los seres vivos. Ocupa entre un 60 y un 70% del cuerpo del...

jueves, agosto 04, 2011

Los Frutos secos y el Deporte

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXgkosrm2DCc4tCtI23DGzILddXQjLjWUe2gX1hILES1moY0yw0tZBlY8Fv3Vn_lT94FFLbxBcNLqNbwsBF74csI5IWarYK3HTebdrDbvjNQixplxwtQxAc4hFiFah9FsU_t336WWbPci/s1600/frutos_secos_deporte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXgkosrm2DCc4tCtI23DGzILddXQjLjWUe2gX1hILES1moY0yw0tZBlY8Fv3Vn_lT94FFLbxBcNLqNbwsBF74csI5IWarYK3HTebdrDbvjNQixplxwtQxAc4hFiFah9FsU_t336WWbPci/s200/frutos_secos_deporte.jpg" width="195"></a></div>
<div style="color: #eeeeee; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Los frutos secos son semillas pobres en
agua y ricas en grasa, como la nuez, el anacardo, la almendra, la
avellana, las pipas de girasol o los cacahuetes, o en hidratos de
carbono complejos, como las bellotas y las castañas. Gracias a su
interesante valor nutritivo se les considera alimentos apropiados
para reponerse tras un esfuerzo físico intenso y duradero.
Especialmente si este esfuerzo provoca un alto consumo de calorías
o, lo que viene a ser lo mismo, un gasto energético importante.</div>
<div style="color: #eeeeee;">

</div>
<div style="color: #eeeeee; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br>
</div>
<div style="color: #eeeeee; text-align: justify;">

</div>
<div style="color: #eeeeee; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Este es precisamente el caso de los
deportes de larga duración o de un ejercicio físico sostenido a lo
largo del tiempo, como podría ser una excursión a ritmo fuerte de
varias horas o pruebas deportivas prolongadas. El esfuerzo que se
mantiene en estos casos provoca que, conforme se van agotando las
reservas de glucógeno, el organismo emplea las grasas como principal
combustible energético.</div>
<div style="color: #eeeeee; text-align: justify;">

</div>
<div style="color: #eeeeee; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Proteínas de alta calidad</div>
<div style="color: #eeeeee; text-align: justify;">

</div>
<div style="color: #eeeeee; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>

Los Frutos secos y el Deporte

Los frutos secos son semillas pobres en agua y ricas en grasa, como la nuez, el anacardo, la almendra, la avellana, las pipas de girasol ...

miércoles, julio 06, 2011

El alimento del mes: Copos de avena

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm55Dc8R-i6tXaXroLl9P7yBDHPyHsAFItOAWsDrUTyInvwijbulJTEN1mCc1tLVGHNtr3HV092ohyphenhyphenUhi1hNL3Gy2ULqtOaeuM-M3Mn2VAUwh2WNTytsuUXwTUd4au9YfqNe6SvoS_nOH2/s1600/avena_valor_biologico.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm55Dc8R-i6tXaXroLl9P7yBDHPyHsAFItOAWsDrUTyInvwijbulJTEN1mCc1tLVGHNtr3HV092ohyphenhyphenUhi1hNL3Gy2ULqtOaeuM-M3Mn2VAUwh2WNTytsuUXwTUd4au9YfqNe6SvoS_nOH2/s320/avena_valor_biologico.jpg" width="320"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: small;">Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal no llegó a tener importancia en épocas tan tempranas como el trigo o la cebada, ya que antes de ser cultivada la avena fue una mala hierba de estos cereales.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: small;"> Los primeros restos arqueológicos se hallaron en Egipto, y se supone que eran semillas de malas hierbas, ya que no existen evidencias de que la avena fuese cultivada por los antiguos egipcios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: small;">Los restos más antiguos encontrados de cultivos de avena se localizan en Europa Central, y están datadas de la Edad del Bronce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: small;"></span></div>

El alimento del mes: Copos de avena

Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que ...

lunes, marzo 28, 2011

14 alimentos "para entrenar"

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8orQlxHP6jUiajvajYaxXZ0V8v_rGGs6cr8JZDK4mGL_4U-_pTpNnCrbxfJg9JAypd7_zFZ1jLMN-vb7FZaRvK_jyMzpR6E-hNagvhfQ5CNQIjWjWFBsQaST1YcoEIERPJvuEQrd6sfdl/s1600/14alimentos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8orQlxHP6jUiajvajYaxXZ0V8v_rGGs6cr8JZDK4mGL_4U-_pTpNnCrbxfJg9JAypd7_zFZ1jLMN-vb7FZaRvK_jyMzpR6E-hNagvhfQ5CNQIjWjWFBsQaST1YcoEIERPJvuEQrd6sfdl/s200/14alimentos.jpg" width="200"></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;">Tras la publicación del artículo sobre <a href="http://deportesinquimica.blogspot.com/2011/03/anabolicos-naturales-beneficios-y.html">anabolizantes naturales</a>, presentamos ahora una lista de catorce alimentos con los que  podremos hacer de nuestra dieta un precursor del crecimiento muscular. Disfrutar de estas  y muchas otras propiedades:</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><br>
</div>

14 alimentos "para entrenar"

Tras la publicación del artículo sobre anabolizantes naturales , presentamos ahora una lista de catorce alimentos con los que podremos hace...

miércoles, marzo 09, 2011

Base de datos de composición de alimentos

<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.bedca.net/imagesmain/logonuevo1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="64" src="http://www.bedca.net/imagesmain/logonuevo1.jpg" width="200"></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Es parte imprescindible en nuestro camino hacia la elaboración de una dieta sana y equilibrada, satisfacer plenamente las necesidades energéticas de nuestro cuerpo mediante un </span><b><a href="http://deportesinquimica.blogspot.com/2011/02/calculo-gasto-calorico-diario-tmb-gasto.html" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">cálculo del gasto calórico</a></b> <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">diario, a fin de determinar nuestro umbral alimenticio siempre que ello no comporte un riesgo para nuestra salud.</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Existen infinidad de herramientas y recursos en la web para realizar este tipo cálculos. A través de nuestras <b><a href="http://deportesinquimica.blogspot.com/search/label/Calculadoras">calculadoras</a></b> on line podrás realizar estas y otras muchas estimaciones. Pero una vez calculadas, ¿como puedo saber ahora las calorías que contiene cada alimento así como toda su composición nutricional?</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Esto ya es posible gracias a las famosas <b>TCAs</b> o <b>tablas de composición de alimentos</b>. En España tenemos a nuestro alcance la <b>Red Bedca</b> </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div>

Base de datos de composición de alimentos

Es parte imprescindible en nuestro camino hacia la elaboración de una dieta sana y equilibrada, satisfacer plenamente las necesidades energé...

martes, marzo 01, 2011

El pistacho: mejora tu rendimiento muscular

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJAVGTGzW9hWYJUB2DEPqfkEkcJK9sai5dm-sDiF7341H1t4ZlRCB8Z9iHAWD5AkNdYQPAXcRJtQ63F-H8UBgwzTTdXjhYRxjF1iM9QUoLZ4U3JSOf6G8SP2gWiEYW-rZA3MKG-An01Fmz/s1600/pistachos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJAVGTGzW9hWYJUB2DEPqfkEkcJK9sai5dm-sDiF7341H1t4ZlRCB8Z9iHAWD5AkNdYQPAXcRJtQ63F-H8UBgwzTTdXjhYRxjF1iM9QUoLZ4U3JSOf6G8SP2gWiEYW-rZA3MKG-An01Fmz/s200/pistachos.jpg" width="200"></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Dentro de los frutos secos existe una variedad que es muy considerada por su sabor y facilidad para comer, se trata de los pistachos. No solamente son un alimento rico en nutrientes, que lo son, sino que también son el perfecto aliado en las <b>dietas deportivas para aumentar el rendimiento muscular</b>.</span></div><div></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span> </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">De todos los frutos secos que conocemos el pistacho es uno de los más apreciados por su sabor, ya que es un gusto para el paladar ingerir una ración de este alimento, pero no solamente es un deleite, sino que también es una importante fuente de beneficios para el organismo. Sobre todo en el caso de los <b>deportistas,</b> ya que nos aporta un <b>aminoácido</b> importante,<b> la arginina.</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"></div>

El pistacho: mejora tu rendimiento muscular

Dentro de los frutos secos existe una variedad que es muy considerada por su sabor y facilidad para comer, se trata de los pistachos. No sol...

viernes, enero 14, 2011

El peligro de las grasas hidrogenadas o trans

<div style="font-family: Verdana,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhn2qmb69HUOlxG9bnd4qjK1tKyxlDa_Tg9tFsINnxvm8H44aA_0QM7jpPANa12HXIMQja6P7WhvmxzxwWd5wcqj-GubsSLc0sqTuj65dFtWISxIucbTLdY0yxONPcXgtlzspnPZHQjSf0/s1600/Grasas_Hidrogenadas.jpg" imageanchor="1" linkindex="79" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhn2qmb69HUOlxG9bnd4qjK1tKyxlDa_Tg9tFsINnxvm8H44aA_0QM7jpPANa12HXIMQja6P7WhvmxzxwWd5wcqj-GubsSLc0sqTuj65dFtWISxIucbTLdY0yxONPcXgtlzspnPZHQjSf0/s200/Grasas_Hidrogenadas.jpg" width="200"></a></div><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Clasificación de las grasas  </span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span> </div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Las grasas pueden clasificarse en tres grupos: <b>grasa saturada, grasa hidrogenada y grasa insaturada</b>. Estos términos se refieren a la estructura de las moléculas que las forman. Las dos primeras son sólidas a temperatura ambiente y la tercera es líquida en las mismas condiciones. Las grasas saturadas y las hidrogenadas se deben ubicar dentro de las grasas perjudiciales, dado que su consumo aumenta el colesterol en la sangre. Los alimentos de origen animal de sangre caliente (salvo mamíferos marinos y animales que habitan en climas extremadamente fríos), y los productos lácteos como quesos y mantequilla, son las principales fuentes de ácidos grasos saturados. También se pueden encontrar en productos vegetales como la crema de cacao, aceite de palma, cacahuate y coco. Se debe tener presente que existen gran cantidad de alimentos de consumo masivo que no poseen colesterol en su composición, pero sí grasa hidrogenada, cuyo efecto final es el aumento del colesterol en la sangre.  </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div>

El peligro de las grasas hidrogenadas o trans

Clasificación de las grasas Las grasas pueden clasificarse en tres grupos: grasa saturada, grasa hidrogenada y grasa insaturada . Estos t...

martes, diciembre 14, 2010

Propiedades de los alimentos: Las nueces

<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-gQt7JT2vgX5eegoqUKyAooqGKe3Ud5Bx1hEMUk8q9RvDqw0N32I0vcUrxIb8aimT8C_XxByJcDanXccD_cyWDGeMSQxu6rCfBCmsH40uw2SYJujRAScZZSZXa3F39fvAv2iB1jHLUghs/s1600/nueces.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-gQt7JT2vgX5eegoqUKyAooqGKe3Ud5Bx1hEMUk8q9RvDqw0N32I0vcUrxIb8aimT8C_XxByJcDanXccD_cyWDGeMSQxu6rCfBCmsH40uw2SYJujRAScZZSZXa3F39fvAv2iB1jHLUghs/s200/nueces.jpg" width="200"></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">Se trata del <b>fruto seco</b>  más estudiado por los científicos que han llegado a la conclusión de  que su consumo moderado ayuda a proteger al organismo de enfermedades  coronarias ya que reduce los níveles de colesterol total. Las <b>nueces</b> son ricas sobre todo en grasas <b>poliinsaturadas</b> de tipo <b>omega 3</b>, mientras que el <b>ácido oleico</b> (grasa monoinsaturada) sólo representa alrededor del 15%.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Además, gracias a su contenido en <b>vitaminas del grupo B</b>,  están indicadas para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome  premenstrual. Las avellanas y las nueces son los frutos secos que  muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones,  los pistachos y las almendras; conviene recordar que los requerimientos  diarios de ácido fólico, para una persona adulta, son del orden de los  400 µg.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span><br>
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Propiedades de los alimentos: Las nueces

Se trata del fruto seco más estudiado por los científicos que han llegado a la conclusión de que su consumo moderado ayuda a proteger al ...

lunes, agosto 09, 2010

El Agua, fuente de vida

<div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUfv9gm1-r7s6n4B_J1aI-8sl60a8u2b15PehRsWM9nB_gyzzP6J_PNUUMhe-GiJonxs9SdMdENf68agW9HUfCeo773ygShCBWqFohfuQhrYTQvBx_6h9HAs2-VO-qZKZgM61ZxgvLdP-/s1600/hidratacion.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUfv9gm1-r7s6n4B_J1aI-8sl60a8u2b15PehRsWM9nB_gyzzP6J_PNUUMhe-GiJonxs9SdMdENf68agW9HUfCeo773ygShCBWqFohfuQhrYTQvBx_6h9HAs2-VO-qZKZgM61ZxgvLdP-/s200/hidratacion.jpg" style="cursor: move;" unselectable="on" width="200"></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">El agua es el componente principal de nuestro cuerpo y es esencial para la vida, tanto, que no podríamos vivir sin ella. Para que nuestro organismo funcione adecuadamente necesitamos alrededor de tres litros de agua al día. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br>
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><b>¿Qué es?</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br>
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">El agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido y es la bebida por excelencia. Es un componente primordial de la naturaleza pero, además, es el componente principal de nuestro cuerpo, donde realiza importantes funciones. El agua resulta esencial para la vida. </span><br>
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El Agua, fuente de vida

El agua es el componente principal de nuestro cuerpo y es esencial para la vida, tanto, que no podríamos vivir sin ella. Para que nuestro or...

miércoles, agosto 04, 2010

Alimentos con calorías negativas

<div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg86BkJSFvfYnmIchqwRANLX31qb9-yhg2RIsmaEUhEOAVi3s64Sn9n3S8HendWxQ1YtpeojL-L5Q-_9gvsBe14MEKwUhaIm5RJCuM0SfNVgkJUfsZpw7_2zBN-CzwD_dNA-G6GHasVSbcO/s1600/caloriasneg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg86BkJSFvfYnmIchqwRANLX31qb9-yhg2RIsmaEUhEOAVi3s64Sn9n3S8HendWxQ1YtpeojL-L5Q-_9gvsBe14MEKwUhaIm5RJCuM0SfNVgkJUfsZpw7_2zBN-CzwD_dNA-G6GHasVSbcO/s320/caloriasneg.jpg" width="320"></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">A todos nos gustaría encontrar una comida que no nos aportara calorías. Pero ¿es una búsqueda vana? ¿Qué son los alimentos de calorías negativas?</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El valor calorífico de un alimento es la medida de su contenido energético, y una parte fundamental de ello depende de las cifras relativas que contiene de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div>

Alimentos con calorías negativas

A todos nos gustaría encontrar una comida que no nos aportara calorías. Pero ¿es una búsqueda vana? ¿Qué son los alimentos de calorías negat...

sábado, junio 26, 2010

El Alimento del Mes: La Alcachofa

<div class="separator" style="border: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63K408-GehOmsBX-vOVCYClxuQKtQNBL_XMQQyeXFQjCxvgtAwvZ4J0z_utYTZr6VKkkz16eZixQvYbpHX4g201W8c3b3S4hUgUVtlO3fp842ix4EPo79Z_hGP4sZz_-anNSeL-YV403N/s1600/alcachofabeneficiospropiedades.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" ru="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63K408-GehOmsBX-vOVCYClxuQKtQNBL_XMQQyeXFQjCxvgtAwvZ4J0z_utYTZr6VKkkz16eZixQvYbpHX4g201W8c3b3S4hUgUVtlO3fp842ix4EPo79Z_hGP4sZz_-anNSeL-YV403N/s320/alcachofabeneficiospropiedades.jpg" width="320"></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">La alcachofa es una de las hortalizas más apreciadas por los gastrónomos y, además, una de las más saludables. </span><br>
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<span style="font-size: small;">Rica en vitaminas y minerales, apenas contiene grasa y goza de una reputada fama por sus propiedades depurativas.</span><br>
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<span style="font-size: small;">La alcachofa es la parte floral no madura de la alcachofera (Cynara scolymus), una planta propia de climas templados. Las partes comestibles son, en realidad, el receptáculo floral (corazón de la alcachofa) y las hojas carnosas y protectoras que la rodean.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1. Una planta mediterránea</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">2. Baja en calorías, rica en minerales y vitaminas</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">3. Digestiva y diurética</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">4. Algunos consejos prácticos</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">5. En la cocina</span></div>

El Alimento del Mes: La Alcachofa

La alcachofa es una de las hortalizas más apreciadas por los gastrónomos y, además, una de las más saludables. Rica en vitaminas y minera...

jueves, mayo 27, 2010

El Té verde

<div style="border: medium none; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZj_03QXjgOgNvYspg0UPolBM24v-WgC0KcxJVn1zeNI5-5dsDrsYRTpHv8MW2FkqLImZ4AxRuYhvSl0DO7n5Pf1ILDCVx0nKc4ZqJoJg08bGSwODr-0G7CKzFcLbCtoJd4IaPCKR2xc0/s1600/potente-beber-te-verde.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZj_03QXjgOgNvYspg0UPolBM24v-WgC0KcxJVn1zeNI5-5dsDrsYRTpHv8MW2FkqLImZ4AxRuYhvSl0DO7n5Pf1ILDCVx0nKc4ZqJoJg08bGSwODr-0G7CKzFcLbCtoJd4IaPCKR2xc0/s320/potente-beber-te-verde.jpg" width="320" /></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Un poco de historia...</b></span></div></div><div style="border: medium none; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té constituye la segunda bebida más consumida en el mundo, sólo detrás del agua. En China, se lleva utilizando desde hace casi 3.000 años, no sólo por sus propiedades estimulantes, sino porque ayuda a prevenir y mejorar numerosas dolencias.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Dentro de la medicina tradicional china, se usa para aliviar los dolores de cabeza, ayudar a eliminar las toxinas y para prolongar la juventud. Sin embargo, no fue hasta el siglo XVII, que el té se extendió y se convirtió en una bebida popular en Europa.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">A pesar de que el té se lleva bebiendo desde hace miles de años, las investigaciones científicas para documentar los potenciales beneficios para la salud de esta antigua bebida, no tuvieron lugar hasta pasadas décadas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">De estos estudios se ha comprobado que el té verde contiene altos niveles de unas sustancias llamadas polifenoles, que poseen propiedades <b>antioxidantes</b>, <b>anticancerígenas</b> e incluso <b>antibióticas</b>. El té verde también puede ayudar a <b>prevenir las enfermedades cardíacas y del hígado.</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Un grupo, cada vez mayor, de estudios clínicos llevado a cabo tanto en el hombre como en animales de experimentación sugieren que el consumo regular de té verde puede reducir la incidencia de una variedad de cánceres, incluyendo el de colon, páncreas y estómago.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té verde también puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y del hígado. Tanto el té negro, como el té verde proceden de la misma planta.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té verde se elabora con las hojas cocidas al vapor y posteriormente secadas; mientras que el té negro se prepara dejando marchitar las hojas, que después se enrollan, se dejan fermentar y se secan. Pero como el té verde está menos procesado que el té negro, contiene más cantidad de antioxidantes y por ello, es el más potente de los dos.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Estudio botánico</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té es una de las plantas más conocidas del mundo, de hecho, su cultivo está ampliamente extendido por todas las zonas tropicales del planeta.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Estudio químico</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Las hojas de té <i>contienen un 5-6% de agua y un 4-7% de sales minerales, especialmente ricas en potasio y manganeso</i>. Otros compuestos minoritarios que también pueden encontrarse en el té son ácidos orgánicos como málico, succínico, oxálico y galoquínico; compuestos glucídicos como inositol, azúcares reductores, gomas y pectinas; e incluso un pequeño porcentaje de lípidos.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Entre los principios activos responsables de la actividad terapéutica del té verde destacamos su contenido en <b>compuestos polifenólicos (3%)</b>, que son de tres tipos: flavonoides, catecoles y taninos. Es importante señalar que los polifenoles disminuyen con la edad de la planta y con la época de recolección, para plantas de la misma edad, es menor en primavera y máximo en agosto-septiembre.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Entre los flavonoides, los más importantes son el kemferol, quercetol (quercitina) y miricetol. Los catecoles son más abundantes en la planta fresca y en té verde, que en el té negro, de entre todos ellos, los más activos son el catecol, epicatecol y sus ésteres con ácido gálico. Por último, también contiene taninos catéquicos condensados (8-25%). También tiene una pequeña cantidad de aceite esencial (0.007-0.014% en las hojas frescas), que es mayor en el té negro porque se forma en el curso de la fermentación de las hojas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Recordemos que el té verde sufre estabilización con vapor de agua y secado, mientras que el té negro, sí sufre fermentación y posterior secado. Este aceite esencial contiene hexenol, y pequeñas cantidades de aldehidos, butiraldehido e isobuteraldehido, así como de alcoholes fenólicos, geraniol, linalol y citral. Es importante señalar que los polifenoles disminuyen con la edad de la planta y con la época de recolección.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Quizá, de todos los componentes del té, los alcaloides (2-4%) sean los más conocidos. Se trata de derivados de la purina, conocidos más comúnmente como 'bases xánticas', las más abundantes son la cafeína y la teofilina.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">En la planta fresca, la cafeína se encuentra combinada con los ácidos orgánicos formando un compuesto conocido como 'tanoide'. Esta es la razón por la que el té negro tiene una acción más estimulante sobre el sistema nervioso, que el té verde, puesto que durante el proceso de fermentación se rompe este tanoide dejando libre la cafeína. Por último, no podemos olvidarnos de mencionar la presencia de vitaminas y enzimas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Acción farmacológica</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Gracias a su variada composición química, el té posee interesantes efectos terapéuticos.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Los polifenoles del té verde son<b> potentes antioxidantes</b>. Algunos estudios han demostrado que los polifenoles más frecuentes del té verde (catequinas) son más potentes para suprimir los radicales libres, que las vitaminas C o E.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Además diferentes estudios han comprobado que el té verde es <b>anticancerígeno,</b> siendo capaz de contrarrestar la aparición y desarrollo de diferentes tipos de cáncer. Y ayuda a frenar el envejecimiento y el avance de algunas enfermedades degenerativas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Las bases xánticas, especialmente la cafeína, hacen que actúe como <b>estimulante del sistema nervioso y bulbar</b> (estimula los centros respiratorios y vasomotores que se encuentran a nivel del bulbo).</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•El té verde también presenta acción <b>diurética, broncodilatadora y astringente </b>(antidiarréica).</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Es hipolipemiante, es decir,<b> capaz de reducir los niveles de LDL-colesterol y de triglicéridos plasmáticos, al tiempo que eleva los niveles de HDL-colesterol, el colesterol bueno</b>. Y gracias a sus propiedades antioxidantes, evita la oxidación del colesterol y tiene un efecto antiaterosclerótico.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•La formación de coágulos sanguíneos (trombosis) es la causa principal del ataque cardíaco y angina de pecho, y el té verde ha demostrado ser <b>capaz de reducir la formación anormal de coágulos sanguíneos con una eficacia similar a la de la aspirina</b>, gracias a su actividad vitamínica P.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•El té verde <b>disminuye los niveles de azúcar en sangre</b>, es decir, es hipoglucemiante; y tiene ligeros efectos antibióticos, frente a ciertas bacterias como los estafilococos y algunos virus.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Aplicaciones terapéuticas</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Los estudios del laboratorio muestran que el extracto verde del té protege contra muchas enfermedades degenerativas comunes.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•La capacidad del té verde para prevenir el cáncer está tan establecida, que los estudios actuales están probando el té verde como posible terapia potencial contra el cáncer. Los estudios experimentales llevados a cabo sugieren que los componentes del té verde pueden ayudar a prevenir el cáncer de piel, cuando se aplican directamente sobre la piel. Los polifenoles del té también pueden ayudar a broncearse y a proteger la piel contra el daño provocado por el sol.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Los potentes efectos antioxidantes del té verde inhiben la oxidación del LDL-colesterol en las arterias. La oxidación del LDL-colesterol desempeña un papel importante para contrarrestar la formación de aterosclerosis; y gracias a sus efectos antitrombóticos, puede ser eficaz en la prevención de algunas enfermedades cardíacas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•Por sus acciones estimulantes del sistema nervioso, puede emplearse para aliviar tanto la fatiga física como la fatiga mental. Además puede contrarrestar los síntomas de un ataque de asma, por su actividad broncodilatadora.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">•En caso de diarrea, el té puede frenarla porque sus taninos le confieren actividad astringente, pero hay que tener precauciones porque en algunos casos puede provocar algunas molestias digestivas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Precauciones</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Dado que el té verde es una bebida ampliamente consumida, generalmente se considera seguro. Sin embargo, es preciso señalar que contiene cafeína, aunque en un nivel inferior al té negro o al café.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Efectos secundarios</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Por su contenido en cafeína, el té verde puede provocar insomnio, nerviosismo y otros síntomas similares. Además, dado que las bases xánticas tienen una acción diurética, se puede observar un aumento en la orina. En cuanto a su contenido en taninos, si se toman infusiones concentradas o en ayunas, puede provocar náuseas y vómitos, aunque este efecto es más marcado en el té nergro.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Contraindicaciones</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Debido a todo lo comentado anteriormente, el té verde no se debe dar a los niños.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Interacciones medicamentosas</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">En caso de estar tomando medicamentos del tipo IMAO (inhibidores de la mono-amino-oxidasa), hay que tener en cuenta, que la cafeína presente en el té verde puede causar problemas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Preparaciones de interés</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Diferentes estudios llevados a cabo sugieren que tomar 3 tazas de té verde al día, ayudan a proteger contra el cáncer. Pero dado que a muchas personas no les agradan las infusiones, los laboratorios farmacéuticos fabrican cápsulas con extractos de té verde o presentaciones líquidas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">En estos casos, hay que seguir siempre las indicaciones dadas por el fabricante, especialmente cuando el extracto no sea estandarizado, ya que la concentración de principios activos puede variar de una marca a otra.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té verde es poco aromático, de sabor amargo y la infusión obtenida es verdosa; a diferencia del té negro que es más aromático, de sabor astringente y su infusión es de color rojizo. El extracto del té se utiliza para dar sabor a las bebidas, helados y otros postres lácteos. Además se utiliza como fuente de colores alimentarios (negro, verde, anaranjado, amarillo, etc.). </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Como prepararlo</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El té verde es uno de los más frescos y delicados que existen, así es como no requerirá de agua muy caliente, así como tampoco demasiado tiempo de reposo. Lo ideal es comenzar calentando la tetera (si es que vas a utilizar una) con agua caliente y, mientras tanto, ir disponiéndonos para efectuar la infusión.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Los tiempos de reposo, en estos casos, dependerán de lo que tú desees obtener. Si quieres un sabor más suave y delicado, aunque resignando algunas propiedades, el tiempo de reposo no deberá sobrepasar los tres minutos. Caso contrario, deja que repose unos cinco minutos en total.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">De igual modo, el agua que emplees para preparar un té verde nunca debe estar a más de 80 grados centígrados, ya que el agua más caliente no dejará un buen sabor y oxidará las hojas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Té helado a la hierbabuena</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Deleitarnos con el placer de un té helado es muy sencillo, sólo hay que preparar una infusión con una cucharadita de té verde por taza de agua hirviendo que se deja reposar durante 10 minutos, tapando la taza para evitar que se pierdan los principios activos volátiles.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Transcurrido el tiempo se cuela y momentos antes de tomarlo se agrega un poco de hielo picado y unas hojitas de menta o hierbabuena. Si se desea, se puede endulzar con azúcar de caña o miel, al gusto. El té verde es poco aromático, de sabor amargo y la infusión obtenida es verdosa. </span></div><div style="text-align: justify;"></div>

El Té verde

Un poco de historia... El té constituye la segunda bebida más consumida en el mundo, sólo detrás del agua. En China, se lleva utilizando de...

domingo, mayo 09, 2010

El Alimento del Mes: Coles de Bruselas

<div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPO6bLEA4ZcJc2dsKIrfYGNadXesAiZPBGXvVjOyu7GudQMXarYLGx6iCflGHgB6nphtMmO-E_CTMC-xswcqFRXERvdQMSjoJeDqbzNmKTbQdeA13nXma8NfUDrOjgxOqg5bsjpK7W-hbX/s1600/coles.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPO6bLEA4ZcJc2dsKIrfYGNadXesAiZPBGXvVjOyu7GudQMXarYLGx6iCflGHgB6nphtMmO-E_CTMC-xswcqFRXERvdQMSjoJeDqbzNmKTbQdeA13nXma8NfUDrOjgxOqg5bsjpK7W-hbX/s200/coles.jpg" width="200"></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><b>LAS COLES DE BRUSELAS</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br>
</span></div><div style="border: medium none; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Las coles de Bruselas pertenecen a la gran familia de las Crucíferas, en la que aparecen registrados más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. </span><br>
<br>
<span style="font-size: small;">El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles. Dentro de dicha familia se encuentran otras muchas variedades: bróculi, col blanca o repollo, col lombarda, coliflor, nabo, rábano, etc. </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div>

El Alimento del Mes: Coles de Bruselas

LAS COLES DE BRUSELAS Las coles de Bruselas pertenecen a la gran familia de las Crucíferas, en la que aparecen registrados más de 300 géner...

miércoles, septiembre 14, 2016

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