Los batidos de proteínas y otros suplementos proteicos. Buenas o malas. La opinión de Deporte sin Química

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvgIkpb1xiHVNw1qCxeZj_yYFJFC-hM5nI70rMGngMOHk8dIx21ntwK2X7hy2l7okLuhcLXftEW6gvf8DHuLtlExPH1APAwpnkRT83l-RzeApDLoy6aVH8uyygZeJMVWhNM6EhNUal6gP/s1600/batidos-de-proteinas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="948" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXvgIkpb1xiHVNw1qCxeZj_yYFJFC-hM5nI70rMGngMOHk8dIx21ntwK2X7hy2l7okLuhcLXftEW6gvf8DHuLtlExPH1APAwpnkRT83l-RzeApDLoy6aVH8uyygZeJMVWhNM6EhNUal6gP/s320/batidos-de-proteinas.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Existe una falsa creencia, obsesión o convicción de que el consumo de proteínas va a ponernos más fuertes. Estoy cansado de ver gimnasios en los que no existen socios sin batidos post-entreno. Su vecino, compañero del gimnasio, amigo o incluso “el monitor de sala” encargado de bienestar de los clientes del centro deportivo lo aconsejan como el aconseja comprarse un caramelo para obtener unos beneficios que distan mucho de la realidad.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Este consumo de proteínas desmesurado es solo el principio de una serie de suplementos que quizás empiecen consumiendo en un futuro no muy lejano. Pero lo más alarmante de todo esto no es eso… es que la edad en la que empiezan a tener inquietudes con respecto a los efectos de las ayudas ergogénicas, es cada vez más baja.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Las ansias de vender y vender por aquellos que ven sus ingresos peligrar convierten este suplemento en un arma de doble filo. Piensa que el que te vende este tipo de productos tan solo tiene un argumento para su comercialización, y que casualmente es lo que quieres escuchar:</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> - “Esto te hará ganar masa muscular”...Pero a que precio?</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Las dietas ricas en proteínas están de moda y obviamente a la orden del día. Se utilizan para ayudar a construir masa muscular, aumentar la sensación de saciedad y también para quemar grasa.</div> <div style="text-align: justify;"> Sin embargo, puede haber algunos contras en estas dietas. Se cree que la ingesta excesiva de proteínas puede causar una serie de problemas de salud, como patologías renales, hepáticas o cardíacas así como osteoporosis. Esto nos conduce a la siguiente pregunta: ¿qué hay de cierto en todos esos argumentos en contra de la ingesta de proteínas en elevadas cantidades?</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> De ninguna manera están prohibidas, es más, para aquellas personas con patologías o simplemente con problemas para llegar a sus necesidades diarias es incluso aconsejable. "Si la persona lo necesita realmente para complementar su dieta, puede ser útil. Depende del objetivo de cada uno y si realmente está dedicándose al deporte y al cuerpo", detalla La especialista en nutrición Agustina Murcho.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Y agrega: "También se pueden usar para regenerar las fibras que se rompieron durante el ejercicio. Cada persona tiene su requerimiento, aunque todos deberían saber que siempre es mejor comer un alimento natural en lugar de algo sintético".</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Lo que hay que tener en cuenta es que la calidad de las comidas no es igual a la de los polvos, y aunque se piense que es difícil encontrarlas, esto no es así. Clara de huevo, lácteos, carnes rojas, pollo, pescado, quinoa y soja son algunos de los productos que ayudan al aumento de la masa muscular, entre otras cosas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cuáles son las contraindicaciones y consecuencias</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hay muchas personas que reemplazan las comidas por los batidos</div> <div style="text-align: justify;"> El peligro principal, son los problemas renales. Si al organismo ingresa una cantidad excesiva de proteína, esta no va mágicamente al músculo y todo lo que no se utiliza se elimina por riñón, lo cual genera un "trabajo" extra.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> "Varios nefrólogos han contado que las salas de diálisis están llenas de personas que consumieron de más este producto. Que hoy el análisis nos den bien, no quiere decir que más adelante no vayamos a tener problemas. Por eso, hay que estar seguros si son necesarios consultando con un especialista. Una insuficiencia renal no es chiste y puede ser mortal", explica la especialista en nutrición.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Otras consecuencias son la aparición de acné, inflamación abdominal, gases y osteoporosis. Esto pasa porque las proteínas tienen pH ácido, y como el cuerpo necesita contrarrestarlo lo hace sacando calcio de los huesos, ya que estos contienen pH alcalino.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> "Tanto la acidez como la alcalinidad en el organismo traen problemas para la salud, por eso el cuerpo se encarga de corregir los diferentes pH, y con el exceso de proteínas, lo hace de esta forma. Por eso hay que tener en cuenta su consumo excesivo puede ser fatal en algunos casos", detalla la especialista en nutrición.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>¿Qué cantidad de proteína es excesiva?</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> De acuerdo con la Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias, los datos disponibles de las investigaciones no son suficientes para establecer un nivel superior de ingesta tolerable para el caso de las proteínas. Sin embargo, el panel concluyó que en adultos físicamente activos y saludables tomar el doble la ingesta de referencia para la población (IRP) para la proteína (0,8 g / kg de peso corporal por día) es seguro. En cuanto a la ingesta de 3 a 4 veces el IRP no se observaron efectos aparentes o beneficios.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Mi opinión personal</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mi opinión personal con respecto a esto es que abandones el ego que te provoca mirarte al espejo y verte “más grande” y pruebes a entrenar tu cuerpo simplemente comiendo bien. Te sorprenderás de los avances físicos y deportivos que puedes llegar a alcanzar.</div> <div style="text-align: justify;"> Nadie te va a juzgar por lo fuerte o grande que estés.. y el que lo haga, no puede estar más equivocado en sus afirmaciones.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Conduce a tu cuerpo de manera inteligente...o te pasará factura….</div>

Los batidos de proteínas y otros suplementos proteicos. Buenas o malas. La opinión de Deporte sin Química

Existe una falsa creencia, obsesión o convicción de que el consumo de proteínas va a ponernos más fuertes. Estoy cansado de ver gimnasios...

La lechuga: Desmitificando la retención de líquidos

<div style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIBkD1X04bGHFsqRT8rOaC1lKU1Y1SJn7c9dpLtOyDOX2DEGJKFKcDF9YoHOheIbBwpOSYKz7ofGbYw6BobBrwkjPmyUTNDDKmvrFP79R9K9kfFuji7dK08Bu1uKq3mZoUe5du-gGLjW9/s1600/hombre-con-camiseta-blanca-ofreciendo-un-tazon-de-ensalada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1330" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwIBkD1X04bGHFsqRT8rOaC1lKU1Y1SJn7c9dpLtOyDOX2DEGJKFKcDF9YoHOheIbBwpOSYKz7ofGbYw6BobBrwkjPmyUTNDDKmvrFP79R9K9kfFuji7dK08Bu1uKq3mZoUe5du-gGLjW9/s320/hombre-con-camiseta-blanca-ofreciendo-un-tazon-de-ensalada.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Son muchas las ocasiones en las que he oído decir.. “no como lechuga porque retiene líquidos”. Vamos a desmitificar esa afirmación que tanto ha dado que hablar en el mundo dietético y deportivo.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nutricionalmente, esta hortaliza posee un 96% de agua, además de vitaminas (A, C, tiamina, riboflavina…) y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el zinc y el potasio, mineral en el que es especialmente rica. Decir que por contra, posee muy poco sodio. Además destacar su aporte en fibra y su bajo valor calórico: 100 gramos de este alimento, contienen solamente 14 calorías.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Por todo esto, al ser muy rica en agua y en potasio y <b>muy baja en sodio</b>, la retención de líquidos no puede aumentar tras consumir lechuga y tampoco si se hace por la noche. Es indistinto el momento del día en el que comamos esta hortaliza y cualquier otro alimento a la hora de contabilizar calorías o dirimir si retiene o no retiene líquidos. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sin embargo, antes de dejar a un lado este alimento de tus platos favoritos, es necesario preguntarse si realmente <b>¿la lechuga retiene líquidos?</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bueno, la lechuga en sí misma no retiene líquidos, es la manera en la que la aliñemos lo que puede provocar esta indeseable consecuencia. Es decir, si va con mucho sodio e incluye algún tipo de salsa, no solo retendrá líquido, sino que le sumaremos una cantidad importante de calorías a nuestro plato “ligth”. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Expertos señalan que, en realidad, la lechuga puede provocar una sensación de hinchazón, pero esto no tiene relación alguna con el aumento de peso. Esta sensación es ocasionada por el ‘proceso de masticación’, ya que se trata de un alimento que al comerse crudo, hace que determinadas personas puedan ingerir mucho aire al tiempo en que la mastican. Esto sólo ocurre en personas que se sienten pesadas tras ingerir una ensalada.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Entre las soluciones que proponen los nutricionistas están: <b><i>masticar bien, reducir las cantidades de lechuga y cortarla en trozos más pequeños</i></b>. Otra posibilidad es consumir otros tipos de vegetales que, por su composición, hinchan menos, como las endibias, los canónigos o la escarola.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Lo más curioso del caso es que, además <b>de no retener líquidos</b>, la lechuga es un diurético natural, es decir, que favorece la eliminación de líquidos mediante la orina, siendo muy eficaz para aquellas personas que padecen de retención de líquidos. Además de esto, la lechuga cuenta con una sustancia llamada Lactucina, que produce un suave efecto sedante, ayudando a controlar la ansiedad y a inducir al sueño, por lo que resulta ideal consumir lechuga en la cena.</div>

La lechuga: Desmitificando la retención de líquidos

Son muchas las ocasiones en las que he oído decir.. “no como lechuga porque retiene líquidos”. Vamos a desmitificar esa afirmación que ta...

La dieta Paleo - Lo que debes saber. Otra dieta más...

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvWHlCakddPWaWPvrRzJsdfnSGimh3w3f2-O-LfyCGKJS-od_J5JaEpdVcCpT042O3RbZ2UeEzEG9mIfEVhyG6SRj3rprHMWmpFKtqnCxpgHVcnYuvfXgsBwy3o837nccrYQlPjSFpbnU/s1600/dieta-paleol%25C3%25ADtica-para-deportistas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvWHlCakddPWaWPvrRzJsdfnSGimh3w3f2-O-LfyCGKJS-od_J5JaEpdVcCpT042O3RbZ2UeEzEG9mIfEVhyG6SRj3rprHMWmpFKtqnCxpgHVcnYuvfXgsBwy3o837nccrYQlPjSFpbnU/s320/dieta-paleol%25C3%25ADtica-para-deportistas.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt; text-align: justify;">A pesar de que esta dieta lleva muchísimo tiempo en circulación haciendo alarde de beneficios sin paragón dentro de la vida del deportista, pienso que, aunque no la clasifico como parte de las afamadas “dietas milagro” sí que tiene mucho de aquellas y sus cualidades discriminatorias con respecto al resto de pautas alimenticias.</span></div> <span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt; text-align: justify;"><br /></span> <br /> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Veamos con detenimiento que nos ofrece, de qué nos priva y cuanto de verdad existe en sus consideraciones.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt;"><b>EN QUE CONSISTE LA DIETA PALEO</b></span></div> <br /> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Tomemos como base la definición más estándar posible para que resulte comprensible a todos. <span style="color: #222222;">El moderno régimen dietético conocido como dieta paleolítica también conocido como dieta del hombre de las cavernas, dieta de la edad de piedra o dieta de los cazadores-recolectores, es un plan nutricional basado en la antigua dieta de plantas silvestres y animales salvajes que fueron consumidos por los humanos del período Paleolítico (período que duró 2,5 millones de años y que terminó con el desarrollo de la agricultura hace unos 10.000 años).</span></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: #222222;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><i>Se compone principalmente de carne, pescado, frutas, verduras, frutos secos y raíces, así mismo excluye granos, legumbres, productos lácteos, sal, azúcares refinados y aceites procesados. </i></span></span></span> </div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #222222;">Ya aquí estamos haciendo un descubrimiento sin precedentes, y nótese la ironía. Evidentemente en aquella época no existían los azúcares refinados, los donuts o </span><span style="color: #222222;">cualquier dulce que se os curra, </span><span style="color: #222222;"> es obvio. Algo que los nutricionistas </span><span style="color: #222222;">han recalcado hasta la saciedad</span><span style="color: #222222;">, regular el consumo de dulces y productos refinados. Vaya invención...</span></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #222222;">El lumbreras que popularizó semejante estilo de vida, porque es un estilo de vida y para nada una dieta, f</span><span style="color: #222222;">ue el gastroenterólogo Walter L. Voegtlin en los años 70 y ha sido adaptada por numerosos autores. S</span><span style="color: #222222;">us consideraciones se </span><span style="color: #222222;">basa</span><span style="color: #222222;">n</span><span style="color: #222222;"> en la premisa de que los seres humanos actuales están adaptados genéticamente a la dieta de sus antepasados del paleolítico. La validez de dicha afirmación es puesta en duda por la comunidad científica, ya que el ser humano ha evolucionado para ser un consumidor flexible </span><span style="color: #222222;">después de tantísimos años.</span></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Hacemos un inciso sobre el hombre del paleolítico. Todos comían igual estuvieran en el lugar del planeta que estuvieran? Doy por hecho que hacer esta afirmación sería imposible habida cuenta de las diferencias climáticas de nuestro planeta Tierra.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Mostremos un gráfico para entender esto:</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQ6-PK9KPXj-GAwQg-0CLSvgX1sbOLcQZVPda7lDMC9e5mNbQa9YbSSgatO2vdU-r73wSnRd-L_0teLbkWLbc4Hp_neSqCy6ur6WBpnul_4soQQjWPeHXmgFKhnJ5swYT1W5GcQyhK0nB/s1600/paleo+por+zonas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPQ6-PK9KPXj-GAwQg-0CLSvgX1sbOLcQZVPda7lDMC9e5mNbQa9YbSSgatO2vdU-r73wSnRd-L_0teLbkWLbc4Hp_neSqCy6ur6WBpnul_4soQQjWPeHXmgFKhnJ5swYT1W5GcQyhK0nB/s640/paleo+por+zonas.jpg" width="578" /></a></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">No hay más preguntas señoría… El gráfico muestra claramente las diferencias entre distintas zonas con respecto a la disponibilidad de ciertos nutrientes de la dieta paleo.</span></span></span></div> <h1 class="western" style="border: none; line-height: 1.06cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">EXCLUSIONES DE LA DIETA PALEO</span></span></span></h1> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Qué está fuera de la dieta Paleo? Pues muy simple:</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;">• <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Cereales ( arroz, trigo, avena,…).</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;">• <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Legumbres.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;">• <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Azúcares.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;">• <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Lácteos.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">La teoría dice que estos alimentos los hemos introducido en nuestra dieta hace relativamente poco, desde la revolución agrícola de hace unos 10.000 años (que permitió pasar de cazadores-recolectores a productores agrícolas y ganaderos) y nuestro cuerpo aún no ha tenido tiempo de adaptarse a estos alimentos, por lo tanto no los acepta bien.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Los seguidores de esta dieta se anclan por ejemplo en que desde la revolución agrícola el hombre ha desarrollado un gran número de enfermedades que antes de esa revolución no existían, por lo tanto, deben haber sido causadas por los alimentos que hemos introducido hace “poco”. Pero no cuentan las enfermedades que causaban lo que ya comían…</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b>EXCLUSIÓN DE LOS LÁCTEOS</b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b><br /></b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Intentemos entender estas exclusiones. Sobre el tema lácteos ya me pronuncié en otro de mis artículos, por lo que la controversia con respecto a este nutriente queda servida. Yo por ejemplo la tomo con muchísima moderación, reduciendo su consumo considerablemente pero sin excluirla de mi dieta al 100% ya que considero que dentro de un equilibrio nutricional es buen alimento.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b>EXCLUSIÓN DE LAS LEGUMBRES</b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b><br /></b></span></span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Puedo dedicar todo un artículo sobre los beneficios de las legumbres, pero enumeraré tan solo 10 de ellas para no parecer pedante:</span></span></span></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 13.3333px;"><br /></span></div> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">1- Son fuentes de hidratos, el nutriente básico en la alimentación humana y principal fuente de energí</span></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">a </span></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">del organismo.</span></span></span></div> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"> </span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">2- Tienen alto valor proteico y constituyen el alimento de origen vegetal con mayor contenido de proteínas, incluso la soja, tiene una proteína de calidad muy semejante a la carne.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">3- Alto contenido en fibra que resulta beneficioso para el funcionamiento intestinal, para reducir el colesterol en sangre y favorecer el control de la glucemia.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">4- Aportan gran saciedad al ingerirlas por lo que pueden ser una buena ayuda para adelgazar sin hambre, ya que su fibra exige masticación y retrasa la digestión, permitiendo que el apetito se mantenga a raya por más tiempo.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">5- Son fuente de hierro, especialmente las lentejas y garbanzos, un mineral esencial en la dieta de cualquier individuo y sobre todo, entre los deportistas.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">6- Tienen bajo índice glucémico, es decir, elevan la glucosa lentamente en el organismo, pudiendo ser una buena alternativa para ingerir en preparaciones antes del entrenamiento.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">7- Son fuente de vitaminas del complejo B que colaboran con el adecuado funcionamiento del sistema nervioso central y facilitan la obtención de energía de otras fuentes hidrocarbonadas.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">8- Entre otros minerales, las legumbres aportan calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, todos ellos fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema neuromuscular.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">9- Son de bajo costo económico y gran valor nutricional por lo que resultan ideales para una dieta sana adecuada al bolsillo del consumidor.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">10- Su versatilidad en la cocina permite una amplia variedad de comidas y su combinación con verduras, carnes, lácteos o cereales.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b>EXCLUSIÓN DE LOS CEREALES</b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b><br /></b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">En este grupo podemos encontrar a </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">alimentos como</span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> la avena </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">o</span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> al centeno por ejemplo. Dos cereales </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">que </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> para mi </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">son parte </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">imprescindible en mi dieta diaria, </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">hablando </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">siempre desde el puntos de vista equilibrado </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">claro</span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">.</span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> La avena es un alimento que contiene ácidos grasos insaturados, fibra, proteína, beta-glucano que disminuye los niveles de </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">LDL </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">y mejora el sistema inmunitario. </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Por qué eliminarlo de un plumazo de la dieta?</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Los cereales en general se han asociado a menor riesgo de diabetes, menor inflamación, mayor control de la glucosa, menor riesgo de infartos, enfermedades coronarias, etc. </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">En innumerables artículos se desprestigia al trigo atribuyéndoles infinidad de enfermedades que de otra manera no se desarrollarían. Pero no nos equivoquemos, se trata de de trigo transgénico.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Fue un médico llamado William Davis, de Milwaukee (Wisconsin), quien quiso subir por méritos propios al podio de las dietas milagro. Por ello, de un tiempo a esta parte no cesan de aparecer noticias (exentas de un mínimo de rigor científico) o notas de prensa rebosantes de promesas utópicas que hacen alusión a su "biblia" dietética, un libro titulado 'Wheat Belly' (o "tripa triguera")</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Pero cuántos estudios ha publicado Davis sobre su "método"? La respuesta es "ninguno". Pese a ello, el trigo es, para él, un "veneno cotidiano".</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Un reciente consenso español de prevención y tratamiento de la obesidad, firmado por once sociedades científicas y refrendado por el Ministerio de Sanidad, señaló que "un consumo alto de cereales integrales está asociado a menores Índices de Masa Corporal" y por ello recomienda, para la prevención de la ganancia de peso, que "la dieta contenga una cantidad importante de cereales integrales". Un muy riguroso análisis, publicado en octubre de 2013 en la revista American Journal of Clinical Nutrition, no mostró pruebas claras del papel de los integrales en el tratamiento de la obesidad (sobre la prevención no cabe duda), aunque sí observó efectos sobre la grasa corporal.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Existen </span></span></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">estudios</span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"> </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">que observaron los cálculos dentales de esqueletos Neandertales y observaron que había restos de granos y comidas ricas en carbohidratos. </span></span></span> </div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">En fin… todo un despropósito</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b>UTILIZANDO EL SENTIDO COMÚN.</b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b><br /></b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Debemos tener en cuenta que no existe una similitud del 100% entre los alimentos de la dieta Paleo con los correspondientes a la actualidad. Ni la carne de entonces era la de ahora, ni las verduras tampoco. La composición de grasas de la carne dista mucho de la de ahora, y en cuanto a las verduras, “todas” han sido modificadas por la industria para adaptarlas a nuestro consumo.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">La dieta Paleo no es una innovación a la nutrición. Es de puro sentido común. Beneficiosa? Pues vamos a ver, si recomienda no comer dulces ni azúcares procesados, aumentar las proteínas, disminuir los hidratos de carbono, comer fruta y verdura además de incluir los frutos secos, evidentemente bajo ciertas circunstancias puede llegar a suponernos un cambio cuando menos a mejor si somos de los que comemos según nos venga en gana.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><b>¿Qué propone la dieta paleo?</b></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">1.- Comer alimentos densos nutricionalmente.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">2.- Alejarse de los azúcares y alimentos procesados.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">3.- Comer fruta y verdura (por lo tanto un aumento de fibra).</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">4.- Comer carne y grasas de calidad.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">5.- Incorporar a la dieta frutos secos.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><br /></span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Las bases son estupendas, es lógico, ya que limita azúcares simples, grasas hidrogenadas y demás “nutrientes” dificilmente consumibles en aquellos tiempos.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Pero como siempre, son los extremos los que nos sacan de la moderación. No soy partidario de evitar CH, cereales </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">o legumbres </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">solo por que nuestros antepasados no lo hicieran. </span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">También su espera</span></span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">nza de vida era menor que la nuestra por razones obvias. Lo que quiero decir es que no podemos hacer una analogía con un modo de vida cuya diferencia en el tiempo es altamente considerable.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Hay un libro llamado “</span></span></span><a href="http://www.bluezones.com/resources/books/" target="_blank"><span style="color: black;"><span style="text-decoration-line: none;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">las Zonas Azules</span></span></span></span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">” que trata de poblaciones con mayor cantidad de personas centenarias, menor porcentaje de enfermedades crónicas y degenerativas y mayor esperanza de vida. 5 de estas zonas basan su dieta en alimentos prohibidos por la dieta paleo:</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">1.- Ikaria, Grecia.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">2.- Adventistas del séptimo día.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">3.- Nicoya, Costa Rica.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">4.- Sardinia, Italia.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">5.- Okinawa, Japón.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">También tenemos estudios que demuestran que se puede perder peso y mejorar los marcadores de salud con una dieta alta en CH (</span></span></span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9094871" target="_blank"><span style="color: black;"><span style="text-decoration-line: none;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">1</span></span></span></span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">,</span></span></span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18195164/" target="_blank"><span style="color: black;"><span style="text-decoration-line: none;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">2</span></span></span></span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">,</span></span></span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19246357" target="_blank"><span style="color: black;"><span style="text-decoration-line: none;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">3</span></span></span></span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">,</span></span></span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21058203" target="_blank"><span style="color: black;"><span style="text-decoration-line: none;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">4</span></span></span></span></a><span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">)</span></span></span></div> <span style="color: black;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt;">Todo se debe mirar en el contexto adecuado.</span></span></div> <span style="color: black;"> </span><br /> <h1 class="western" style="border: none; line-height: 1.06cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">¿CUAL ES EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DE LA PALEODIETA? ES PARA TODOS?</span></span></span></h1> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Esto lo voy a responder muy escuetamente “NO”, ni ésta ni ninguna dieta es para todos. Siempre se precisa hacer un estudio personalizado del individuo al que vaya a ir destinado el plan alimenticio.</span></span></span></div> <h1 class="western" style="border: none; line-height: 1.06cm; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">CONCLUSIÓN</span></span></span></h1> <div style="border: none; line-height: 100%; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">Al final de cada dieta milagro o plan alimenticio llego a la misma conclusión. Todos sabemos que debemos comer y de lo que no podemos abusar. Está en boca de todos, evitar los alimentos procesados, azúcares simples, grasas saturadas, alcohol, exceso de CH y un sedentarismo que ocupa nuestra mayor parte del tiempo.</span></span></span></div> <div style="border: none; line-height: 100%; padding: 0cm; text-align: justify;"> <br /> <br /></div> <div style="border: none; line-height: 100%; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: black;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">No existe una fórmula matemática que sumando los factores nos de la solución a un cuerpo 10, pero si a un cuerpo sano. Come 5 raciones de verduras al día, evita los CH a medida que avanza la tarde, fuera frituras y alimentos procesados, decántate por los productos integrales y de bajo índice glucémico (como norma general). Bebe bastante agua durante el día, no abuses del alcohol, cafeína e infusiones con moderación, evita los alimentos con demasiado sodio así como aquellos que provoquen retención de líquidos, programa un “día libre” de exclusiones con cabeza, descansa lo suficiente y por supuesto…levanta el culo del sofá y haz deporte!</span></span></span></div> <div align="justify" style="border: none; line-height: 1.06cm; padding: 0cm;"> <br /> <br /></div> <br /> <div style="border: none; line-height: 0.53cm; padding: 0cm;"> <br /> <br /></div>

La dieta Paleo - Lo que debes saber. Otra dieta más...

A pesar de que esta dieta lleva muchísimo tiempo en circulación haciendo alarde de beneficios sin paragón dentro de la vida del deportist...

La dieta básica

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRiDboLobRF5z6Dt69eKuKuUTAfzj5AxLjvtROeDJmevjGyI39IEbWi-8AhV8yvGuh29x5hCx4yIgpaa18xXKxDvN0el8y09TA5FpdM28P8boDcQNQ9et60PVrgx3yZZJrhZPZmiaafzzi/s1600/1200-calorie-diet-plan.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="159" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRiDboLobRF5z6Dt69eKuKuUTAfzj5AxLjvtROeDJmevjGyI39IEbWi-8AhV8yvGuh29x5hCx4yIgpaa18xXKxDvN0el8y09TA5FpdM28P8boDcQNQ9et60PVrgx3yZZJrhZPZmiaafzzi/s320/1200-calorie-diet-plan.jpg" width="320" /></a></div> <div align="justify"> <b>Dieta básica</b></div> <div align="justify"> <br /></div> <div align="justify"> Es la que se constituye como norma diaria. Se basa en una buena selección de alimentos, unos procedimientos adecuados de preparación culinaria y unas normas para el horario de comidas, duración de las mismas, etc. Para su preparación se deben escoger alimentos con garantías nutritivas. Es decir, productos integrales (pan, pasta, arroz…), patatas, verduras, productos lácteos(aunque cuantos menos mejor o sustituir por derivados), carne magra (por lo menos una vez en semana), pescado y fruta fresca. No hay porqué renunciar a gustos personales (dulces, chocolates, etc.), ni siquiera a determinados hábitos (tomar "algo" fuera de casa, cenar en una hamburguesería etc.), pero sí hay que administrarlos con mucho cuidado. Deben constituir algo exclusivamente esporádico, reducido a fiestas familiares, sociales o similares. </div> <div align="justify"> <br /></div> <div align="justify"> También deben constituir "algo esporádico", todos los productos precocinados, fritos, compuestos de mayonesa, cremas (dulces o saladas), refrescos, hamburguesas, pasteles, etc. Aunque todos sabemos que si quieres perfilar tu cuerpo deberán estar más bien lejos de tu dieta básica.</div> <div align="justify"> <br /></div> <div align="justify"> Se debe dar preferencia a la utilización de alimentos de alto valor nutritivo y que compensen las necesidades de micronutrientes (minerales, vitaminas). </div> <div align="justify"> <br /></div> <div align="justify"> En esta dieta es importante seguir unas pautas para las horas de las comidas, que deben ser constantes y regulares, así como el número de comidas diarias. Se recomienda que se organicen de cinco a seis comidas. Tres de ellas de mayor carga energética y dos intermedias (tentempiés). En cada una debe equilibrarse la proporción de lípidos, proteínas y carbohidratos, de forma que se completen a lo largo del día cubriendo los porcentajes recomendados totales.</div> <br /> <br /> <br /> <b>Ejemplo de dieta:</b><br /> <table bgcolor="#ffffff" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width: 647px;"><colgroup><col width="100"></col> <col width="535"></col> </colgroup><tbody> <tr> <td bgcolor="#f2f2f2" style="border: none; padding: 0cm;" width="100"><div align="justify"> <b>Desayuno</b></div> </td> <td style="border: none; padding: 0cm;" valign="top" width="535"><div align="left"> 200 cc. de leche de avena con café y edulcorante<br /> 50 g de pan con 15 g de mantequilla ligera7 tazón de cereales integrales<br /> 2 lonchas de pechuga de pavo <br /> 1 pieza de fruta</div> </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#f2f2f2" style="border: none; padding: 0cm;" width="100"><div align="justify"> <b>Tentempié</b></div> </td> <td style="border: none; padding: 0cm;" valign="top" width="535"><div align="left"> (Igual a la merienda)</div> </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#f2f2f2" style="border: none; padding: 0cm;" width="100"><div align="justify"> <b>Comida</b></div> </td> <td style="border: none; padding: 0cm;" valign="top" width="535"><div align="left"> 250 g de ensalada o verduras<br /> 150 g de carne magra o pescado / 150 g de arroz o patatas / legumbres<br /> 50 g de pan<br /> te rojo<br /> <br /></div> </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#f2f2f2" style="border: none; padding: 0cm;" width="100"><div align="justify"> <b>Merienda</b></div> </td> <td style="border: none; padding: 0cm;" valign="top" width="535"><div align="left"> 1 pieza de fruta<br /> 200 cc de leche de avena con café</div> </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#f2f2f2" style="border: none; padding: 0cm;" width="100"><div align="justify"> <b>Cena</b></div> </td> <td style="border: none; padding: 0cm;" valign="top" width="535"><div align="left"> 300 g de verduras o ensalada<br /> 150 g de carne, pescado o huevos / 150 g de legumbres o ensaladas<br /> 50 g de pan<br /> 1 lácteo desnatado</div> </td> </tr> </tbody></table> <hr /> <br /> <br /> <br /> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> Aquí tienes una serie de consejos que debes tomar en cuenta para llevar una dieta equilibrada.</div> <br /> <ul> <li>Evita el consumo de alimentos ricos en grasas y dulces.</li> <li>Cuando vayas a comer carne es recomendable que sean cortes magros, es decir, con bajo contenido en grasa y preferiblemente carnes blancas y rojas, como la ternera o la pechuga.</li> <li>El pescado, preferiblemente a la plancha o al horno, tiene que ser habitual en tu alimentación, ya que aporta muchos beneficios al organismo.</li> <li>La fruta es esencial y se recomiendan al menos dos raciones de ella a lo largo del día.</li> <li>La verdura es otro alimento que no debe faltar en tu dieta y se recomienda comer todos los días una ración, preferiblemente cruda y fresca.</li> <li>No olvides los cereales, tales como la avena, la cebada, el trigo…, o las legumbres, como las lentejas o los garbanzos, que son fuente de hidratos de carbono y fibra.</li> <li>Reduce el consumo de alimentos ahumados o en conserva, los alimentos precocinados o la repostería.</li> <li>Cuando cocines, evita los empanados, rebozados y fritos.</li> <li>Intenta cocinar los alimentos a la plancha, al vapor, cocidos o al horno.</li> </ul>

La dieta básica

Dieta básica Es la que se constituye como norma diaria. Se basa en una buena selección de alimentos, unos procedimientos adecuados de...

Tomar o no tomar lácteos. ¿Qué debemos hacer?

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_rlG8NjhbN0tQAan0hmXsija6kQqan_jr97bSxqZIig1qCQ4TZHLcnBW_0pfaA1rwni2gQIKMo-pfSn3mx6jyMZ8sizw9SoJUroxxdn2t75qtdp4oASbqbz_XB_5K2CyMhyHqx0lwsM/s1600/lacteos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipU_rlG8NjhbN0tQAan0hmXsija6kQqan_jr97bSxqZIig1qCQ4TZHLcnBW_0pfaA1rwni2gQIKMo-pfSn3mx6jyMZ8sizw9SoJUroxxdn2t75qtdp4oASbqbz_XB_5K2CyMhyHqx0lwsM/s320/lacteos.jpg" width="320" /></a></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Existe una gran controversia sobre<b> el consumo</b> o no <b>de productos lácteos en nuestra ingesta</b> diaria. Lo cierto es que por más que he investigado sobre el tema, no consigo obtener respuestas contundentes que se decanten claramente a favor de una u otra decisión. </div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Desde deporte sin química hemos recopilado datos y artículos sobre ambas posturas. Tanto en uno como en otro, podemos encontrar evidencias basadas en estudios que determinan la veracidad de lo que literalmente se expone, por lo que no podemos inclinar la balanza hacia ninguno de los dos lados. Nuestra propuesta es que leáis ambas exposiciones y saquéis vuestras propias conclusiones. Nosotros así lo hemos hecho y al final del artículo te la mostramos.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>¿Por que NO debemos tomar lácteos? </b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Los resultados de un estudio publicado en «British Medical Journal» que sugieren que una alta ingesta de leche en mujeres y hombres no se acompaña con un menor riesgo de fractura y que, por contra, puede estar asociada con una mayor tasa de muerte, reabren un debate sobre el consumo de leche.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Según el trabajo del «BMJ» la causa de este efecto ‘perjudicial’ de la leche estaría relacionado por los altos niveles de lactosa y la galactosa (tipos de azúcar) en la leche, que sí han demostrado que aumentan el estrés oxidativo y la inflamación crónica en animales.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Sin embargo, los investigadores de la Universidad de Uppsala (Suecia), dirigidos por Karl Michaëlsson, señalan que su estudio sólo puede mostrar una asociación y no significa que haya una relación «causa-efecto». Por eso afirman que «deben interpretarse con cautela» y que se necesitan más estudios antes de sacar conclusiones firmes o hacer recomendaciones dietéticas.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Estrés oxidativo</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Desde siempre que ha considerado que una dieta rica en productos lácteos reduce la probabilidad de fracturas osteoporóticas, pero de acuerdo con los autores de este trabajo investigaciones la revisión de algunas investigaciones que han analizado la importancia de la leche en la prevención de fracturas y la influencia en las tasas de mortalidad muestran resultados contradictorios.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Así que el equipo de Michaëlsson ha examinado si el alto consumo de leche puede aumentar el estrés oxidativo, que, a su vez, afecta el riesgo de mortalidad y de fractura ósea. Así analizaron los datos de dos grandes grupos; uno formado por 61.433 mujeres (de 39 a 74 años de edad) y el otro de 45.339 hombres (de 45 a 79 años de edad). Todo ellos completaron cuestionarios sobre la frecuencia con la que consumían determinados alimentos habituales, como la leche, el yogur o el queso. Asimismo recabaron información sobre su estilo de vida, peso y estatura y se tuvo en cuenta factores como el nivel de educación y el estado civil.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> En total siguieron a las mujeres durante un promedio de 20 años; en ese periodo fallecieron 15.541 mujeres y 17.252 tuvieron una fractura, de que en 4.259 fue una fractura de cadera.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Los investigadores vieron que en el caso de las mujeres un mayor consumo de leche no parecía asociarse con una reducción en el riesgo de fractura. Además, Por otra parte, las mujeres que bebían más de tres vasos de leche al día (680 ml) tenían un mayor riesgo de muerte que las mujeres que bebían menos de un vaso de leche al día (60 ml).</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> En cuanto a los varones, éstos fueron seguidos durante un promedio de 11 años; durante dicho periodo murieron 10.112 y 5.066 tuvieron una fractura, que fue de cadera en 1.166 casos. En esta ocasión también se apreció un mayor riesgo de muerte asociado con un mayor consumo de leche, aunque era menos pronunciado que en las mujeres.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Inflamación</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Un análisis más detallado mostró una relación entre el consumo de leche y los biomarcadores de estrés oxidativo y la inflamación. Sin embargo, un alto consumo de productos de leche fermentada 8 (incluyendo el yogur y el queso), con un contenido de lactosa baja se asoció con menores tasas de mortalidad y de fractura, especialmente en las mujeres.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Los investigadores concluyen que un mayor consumo de leche no se acompaña con un menor riesgo de fractura y, por contra, puede estar asociada con una mayor tasa de muerte. Por ello, aseguran, es posible que exista un vínculo entre la lactosa y galactosa de la leche y este riesgo. «Nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir las fracturas por fragilidad: sin embargo, deben interpretarse con cautela dado el diseño observacional del estudio».</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> El trabajo, apunta en un comentario Mary Schooling, de la Universidad de Nueva York (EE.UU.), plantean una posibilidad fascinante acerca de los daños potenciales de la leche. Sin embargo, insiste en que la dieta es difícil de evaluar con precisión y refuerza el mensaje de que los resultados deben interpretarse con cautela. «Debido a que el consumo de leche puede aumentar a nivel mundial, se debería establecer el papel de la leche y su relación con la mortalidad de forma definitiva», concluye.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Más de 10.000 años</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> En este sentido, el doctor José Manuel Moreno, de la Asociación Española de Pediatría, afirma que la leche de vaca ha formado parte de la alimentación en gran parte de Europa en los últimos 10.000 años y, en su momento, la tolerancia a la leche constituyó una ventaja adaptativa. Moreno explica que aunque en los últimos 20 años y han surgido algunas voces discrepantes, también dentro de la comunidad científica. Sin embargo, reconoce en una artículo publicado en «Pediatría Integral», «la repercusión de estas discrepancias es muy superior a lo que podía esperarse de la mera discusión científica». La población, apunta, «debe recibir mensajes claros respecto a los hábitos saludables y a las recomendaciones dietéticas».</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Por eso, añade, es preciso continuar recomendando que los niños y jóvenes consuman leche y derivados lácteos diariamente en cantidades adecuadas.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>¿Por qué SI debemos tomar lácteos?</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La leche forma parte de la alimentación humana desde el Neolítico. Su consumo habitual ha contribuido notablemente a mejorar la salud de la población ya que se trata de un producto seguro, de vida relativamente prolongada y asequible. Fuente de calcio, vitaminas y proteínas de elevado valor biológico, se asocia con una disminución de la mortalidad infantil y de enfermedades como la hipertensión arterial, la anemia o la obesidad. Sus múltiples beneficios hacen que sea recomendable un consumo de entre 2 y 4 raciones de productos lácteos al día, según la Organización Mundial de la Salud.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Con motivo del Día Mundial de la Leche, el 1 de junio, la Fundación Española de Nutrición y la Fundación Iberoamericana de Nutrición presentan La leche como vehículo de salud en la población, un informe que pone de manifiesto el papel de las leches adaptadas para cubrir el déficit de ciertos nutrientes tales como los ácidos grasos omega-3, el calcio o la vitamina D. “Consumir leches adaptadas a los diferentes requerimientos nutricionales de cada etapa de la vida puede ser una adecuada estrategia para satisfacer las necesidades nutricionales específicas de cada persona”, ha afirmado el presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (Finut) y catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de Universidad de Granada, Ángel Gil, durante la presentación del documento en Madrid.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Esta misma idea es defendida por el presidente de la Fundación Española de Nutrición y catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU de Madrid, Gregorio Varela, que se apoya en la alta penetración de la leche higienizada en España, donde “la consumen a diario el 95 por ciento de los hogares”, apunta. Además de sus beneficios para la salud, Varela destaca la integración de la leche en la dieta diaria y es que “no solo importa lo que se come sino cómo se come. <b>Los desayunos y las meriendas no serían lo mismo sin leche,</b> ni tampoco el trabajo diario sin el café con leche del descanso”, afirma.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Además de estos motivos, hay otras razones científicas recogidas en el informe que justificarían la bondad de beber leche. A continuación, un resumen de los principales aspectos recogidos en el estudio:</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Es fuente de aminoácidos esenciales</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La leche contiene todos los aminoácidos esenciales, entre ellos, la isoleucina (necesaria para la formación de la hemoglobina y para estabilizar y regular los niveles de energía y de glucosa en sangre), la leucina (que promueve la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos) y la lisina, que tiene como función garantizar la absorción adecuada de calcio y, al igual que la valina, también presente en la leche, mantener un equilibrio adecuado de nitrógeno en los adultos. Además, la lisina ayuda a la producción de anticuerpos y a la formación del colágeno que constituye el cartílago y el tejido cognitivo.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Contiene péptidos bioactivos</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La leche contiene péptidos bioactivos con propiedades beneficiosas demostradas científicamente para el sistema inmunitario, cardiovascular y digestivo. Por ejemplo, “existe una asociación inversa entre el aumento del consumo de productos lácteos y la disminución de la hipertensión arterial”, afirma Gil.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Ácidos grasos saludables</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> A pesar de que la grasa de leche ha sido considerada como no beneficiosa por su alto contenido en ácidos grasos saturados, estudios recientes demuestran que no solo no es perjudicial para la salud cardiovascular y enfermedades crónicas como el síndrome metabólico y la diabetes, sino que podría tener un efecto protector.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Ácidos grasos monoinsaturados</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> De los ácidos grasos que contiene la leche, alrededor de una tercera parte está compuesta por ácido oleico. La ingesta de ácidos grasos monoinsaturados se relaciona con la reducción del colesterol LDL o “colesterol malo” y los triglicéridos, así como con el aumento del colesterol HDL o “colesterol bueno”.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Ácidos grasos poliinsaturados omega-3</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> El último informe sobre consumo de grasas publicado por la Organización Mundial de la Salud en 2013 recoge que la ingesta de ácidos grasos omega-3 es beneficiosa para la salud cardiovascular, en especial por sus efectos de disminución de triglicéridos, tensión arterial y procesos inflamatorios ligados al proceso de aterosclerosis. Aunque los ácidos grasos están presentes en la dieta, fundamentalmente en el pescado azul, más de un 60 por ciento de la población adulta española no consumiría la cantidad recomendada de ácidos omega-3, según el estudio Fuentes alimentarias y adecuación de la ingesta de ácidos grasos omega-6 y omega-3 en una muestra representativa de adultos españoles, publicado en 2013.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /> </b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Es rica en vitamina A</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La vitamina A es especialmente importante en el crecimiento, el desarrollo, la inmunidad y la salud ocular. Según los datos facilitados por la Organización Mundial de la Salud en 2012, la deficiencia de esta vitamina afecta a 190 millones de niños en edad preescolar y a 19,1 millones de mujeres embarazadas, elevando el riesgo de ceguera nocturna, infección y mortalidad. La leche entera se considera una buena fuente de esta vitamina liposoluble.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Contiene vitaminas del complejo B</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La leche proporciona entre un 10 y un 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitaminas del complejo B, que participan en varias rutas metabólicas como la síntesis de hormonas y la obtención de energía a partir de los nutrientes. Las más destacables son la B12 y la rivoflavina.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Suple las carencias de vitamina D</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Según un estudio de la European Food Safety Authority (EFSA) realizado en 2013, un alto porcentaje de niños europeos no alcanza la cantidad diaria recomendada en vitamina D; la baja ingesta de esta vitamina también es prevalente entre los adultos españoles. Esto, unido a la baja exposición al sol por un uso incorrecto de los fotoprotectores y la reducción de las actividades al aire libre, constituye un problema de salud pública, ya que la vitamina D tiene importantes efectos fisiológicos, no solo a nivel óseo sino también inmunológico. En este sentido, las leches fortificadas en vitamina D pueden ser una buena alternativa para paliar estas deficiencias.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Es un importante aporte de calcio</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La leche es la principal fuente dietética de calcio, no solo por su elevado contenido de este mineral, sino también por su alta biodisponibilidad gracias a otros componentes de la leche: vitamina D, proteínas, fósforo, etcétera. El calcio y la vitamina D son interdependientes. Esta vitamina influye en la absorción del calcio, clave para el desarrollo óseo y dentario, así como para la prevención de la osteoporosis y la reducción de fracturas óseas.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <i>Otros minerales presentes en la leche son el fósforo, el zinc, el sodio, el potasio, el yodo, el selenio y el cromo.</i></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Contiene fibra</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Los oligosacáridos de la leche son azúcares complejos que funcionan como sustratos de crecimiento selectivos para las bacterias beneficiosas específicas del sistema gastrointestinal. Asimismo, producen efectos contra patógenos y previenen la infección y adhesión de algunas bacterias y virus, como el VIH. La leche tendría también efectos positivos sobre el estreñimiento. Según un estudio llevado a cabo en pacientes ancianos con estreñimiento leve, el consumo durante tres semanas de yogur enriquecido con galactooligosacáridos, ciruelas y semillas incrementa la frecuencia de las deposiciones y la facilidad para defecar, como recoge el informe La leche como vehículo de salud para la población.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Actúa como prebiótico</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Además de los oligosacáridos, la leche tiene un alto contenido en lactosa, otro hidrato de carbono que tiene una función principalmente energética. La lactosa ejerce un efecto beneficioso en la absorción intestinal de calcio y magnesio. La elevada concentración de lactosa en la leche puede contribuir al crecimiento de microorganismos beneficiosos, actuando como prebiótico. Además, según Ángel Gil, “está comprobado que la lactosa induce una respuesta insulinémica menor que otros azúcares, por lo que es beneficiosa para el tratamiento de la diabetes tipo 2”.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Suplementada con hierro, ayuda contra la anemia</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> La anemia causada por la deficiencia de hierro es uno de los principales problemas nutricionales a nivel mundial, con más de 700 millones de personas afectadas. De todos los minerales presentes en la leche, el hierro es el que aporta en menor cantidad. Suplementar las leches de continuación con hierro se asocia con una disminución de la carencia de este mineral en la infancia.</div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <b>Nuestra postura</b></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Tal y como hemos descrito al principio del artículo, la controversia esta servida. Que estudios son realmente aplicables a nuestro día a día? Creemos que ambos artículos tienen parte de razón, por lo que pensamos que buscar un equilibrio entre ambos sería lo más coherente. </div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> Evita los lácteos mayormente procesados y disminuye su consumo si éste es realmente elevado. El equilibro entre lo mucho y lo poco es lo comedido. No te decimos que dejes de tomar lácteos, pero si que reduzcas su consumo. Evita la leche entera o sus derivados y toma por ejemplo, leche de avena. Consume yogures y otros productos similares con menos de 5 ingredientes en su composición evitando así los más “adulterados”. Piensa que muchos de los productos que consumimos a diario ya llevan lácteos, por lo que no es necesario aumentar su ingesta en nuestra dieta. </div> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"> No obstante somo nosotros mismos nuestras mejores “cobayas”. Durante un tiempo disminuye la cantidad de los mismo y observa como se comporta tu organismo. O por el contrario aumenta su consumo si prácticamente no lo hacías. Solo tu podrás saber cual es el punto más adecuado para tu cuerpo y como reacciona frente a los efectos de los lácteos.</div>

Tomar o no tomar lácteos. ¿Qué debemos hacer?

Existe una gran controversia sobre el consumo o no de productos lácteos en nuestra ingesta diaria. Lo cierto es que por más que he inv...

El deporte por el deporte: Consecuencias

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvonNDj_D6aIFKE7qWUA6IO2d1fqj8ee79ppvTdgpfXhL19ug7fJ8SQrvXsZaL6wZqJM7X_wbOoosHGhzJQFnLzKFmlCEg_K4jcH0uhMRHqhARXBhLvee6cXN0GL_9qCyVPZwcOIPvqlo/s1600/fatiga.jpg" imageanchor="1" linkindex="29" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvonNDj_D6aIFKE7qWUA6IO2d1fqj8ee79ppvTdgpfXhL19ug7fJ8SQrvXsZaL6wZqJM7X_wbOoosHGhzJQFnLzKFmlCEg_K4jcH0uhMRHqhARXBhLvee6cXN0GL_9qCyVPZwcOIPvqlo/s200/fatiga.jpg" width="160"></a></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>POR QUE NO CONSIGO LOS OBJETIVOS?</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br> </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Esta es la eterna pregunta que tantas y tantas veces nos hacemos cuando observamos que los resultados esperados no están llegando o al menos, no como nos gustaría.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Ante esto cabría analizar varios aspectos a tener en cuenta y de los que estoy seguro, pasamos por alto en la mayoría de ocasiones, bien por desconocimiento o bien por descuido propio.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br> </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Todos sabemos que los principales motivos que nos llevan a comenzar el binomio <b>dieta-ejercicio</b> cuando pisamos un gimnasio o contratamos el servicio de un entrenador personal, son la <b>pérdida de peso</b> o la <b>ganancia de masa muscular</b>, y no precisamente en ese orden. También es cierto que en otras ocasiones lo que pretendemos es simplemente mantenernos, lo que no significa que no tengamos que realizar unas pautas de entrenamiento y dieta personalizadas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div>

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POR QUE NO CONSIGO LOS OBJETIVOS? Esta es la eterna pregunta que tantas y tantas veces nos hacemos cuando observamos que los resultados esp...

Tablas de composición de alimentos

<div style="text-align: justify;"><div style="border: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTqcEEoBln1ygKoYT8VjLIYIOEiVg-zZnKDXU5ggSh48PyGEXdX1KRnNjGTwrkqepCSG8FIjJY9clKnd4sh5CfWBb7MaXrk1ah8AIsCT8h0aij2BXbXtpe-zquTwYeioDECg6OhFJfxEsc/s1600/tca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" qu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTqcEEoBln1ygKoYT8VjLIYIOEiVg-zZnKDXU5ggSh48PyGEXdX1KRnNjGTwrkqepCSG8FIjJY9clKnd4sh5CfWBb7MaXrk1ah8AIsCT8h0aij2BXbXtpe-zquTwYeioDECg6OhFJfxEsc/s320/tca.jpg" width="320"></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">Tras la publicación del artículo sobre <a href="http://deportesinquimica.blogspot.com/2011/02/calculo-gasto-calorico-diario-tmb-gasto.html">necesidades energéticas</a> en el que ampliamente describía las distintas fórmulas posibles para determinar nuestro gasto calórico diario; creo conveniente facilitaros esta tabla de composición de alimentos con la que podréis tener una vista más detallada sobre aquello que decidáis llevaros al plato. </span><br> <br> <span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: small;">El archivo esta en Excel y clasificado por hojas para cada grupo de alimentos, </span><span style="font-family: Verdana; font-size: small;">y aunque existen muchísimos más, serán suficientes para calcular nuestras necesidades diarias.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br> </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">No obstante si alguien quisiera tener una lista más ampliada de la tabla que no dude en visitar este otro post: <a href="http://deportesinquimica.blogspot.com/2011/03/base-de-datos-de-composicion-de.html">Base de datos de composición de alimentos</a></span></div></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: justify;"></div>

Tablas de composición de alimentos

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