Pancake integral de nueces y pasas

Es especialmente durante las Navidades, cuando los almuerzos, cenas y demás comidas de empresa nos asaltan con su alto contenido calórico. 

Pues para todas aquellas ocasiones en las que tengamos la posibilidad de  hacer de anfitriones, ofrecemos esta receta como sustitutivo de postres copiosos y pecaminosos. 

Este pan integral aporta poquísimas calorias. Su proporción de grasas es prácticamente inapreciable, así como el de azúcar, ya que hemos decidido sustituirla  por  sacarina o fructosa.

Ingredientes:

- 1 vaso de leche (desnatada).

- 1 sobre de levadura de repostería Royal.

- 1 huevo.

- 1 par de cucharaditas de fructosa y un poco menos de una cucharada de sacarina líquida Natreen).

- 2 vasos de harina (integral).

- nueces picadas.

- pasas. ( tanbién puedes poner arándanos, fresas o cerezas deshidratadas, depende lo que tengas en ese momento)

- brandy o moscatel.

Se remoja las pasas con brandy o moscatel durante un rato.

Se bate el huevo con el edulcorante y la leche con la batidora. Se agrega la harina tamizada con la levadura con una cuchara con suavidad.

Añadir las nueces, las pasas y el brandy(todo o la cantidad deseada).

Se forra un molde de plum-cake y lo tendremos en el horno durante 50-60 minutos a unos 200 grados (depende del horno).